不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！" E2 Y" m, C s% c, o8 J
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早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
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9 w/ d6 p8 U% p8 |1 z% O/ @1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。公仔箱論壇: ~6 }3 j' Z+ c& Z& A0 J8 {& A9 S
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依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
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* p- W7 Q5 h! W2 }6 D4 J5 {# B, Ntvb now,tvbnow,bttvb4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
8 y8 O6 d8 ?8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 i; V: ~; N9 W \. D) R
不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。
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1. 久坐上班族／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d" h5 B0 H3 R6 `: r" h9 X6 @# x9 l p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q0 }$ |* j7 ]* R; K
特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
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9 l+ `: Z) h) H/ p/ u5 _1 D上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。9 z5 |3 e& w" z" u: h, v. R8 q
; x9 y0 ~' f$ s6 y9 D2 v5 d5.39.217.77:8898早餐推薦：
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全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶
6 b5 i. ?( w- a地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉公仔箱論壇: x9 l; P6 q) ?2 y
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2. 教師／
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特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！" y: P u8 m! y
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由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，
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早餐推薦：
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" m* f+ u- w) W2 r馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
8 z/ C+ @- j/ [鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡公仔箱論壇. q. I: M9 u! u% ]
燕麥片+鮮奶+香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y: K' u; ?! i1 U; p6 f6 C
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U) z+ P- _4 W& W
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3. 工人、勞工／
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特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s3 F' Y6 g) f+ K
* a, `% ?% E; ^5 L- a( ~5 Ftvb now,tvbnow,bttvb活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。
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, n c& `+ O" s* o A$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐推薦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v' g5 ` f4 f9 k4 c3 R
; }0 d0 ` n! f) \/ O4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿
* Q2 X% ?/ Z8 @; `公仔箱論壇米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜
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7 |. `; e0 _( ]! wtvb now,tvbnow,bttvb4. 老年長輩／
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- ^# n& u6 a2 G9 W$ W( l6 c' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。5.39.217.77:8898- G/ C( E, ]3 P( X! u: r
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老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，公仔箱論壇9 E: f" Z) {! f2 k: n J
$ V. _7 W! a5 H公仔箱論壇早餐推薦：
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/ a& [: ]! l7 R* `6 e2 Ttvb now,tvbnow,bttvb燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
( D9 ^7 N) o) W/ H) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜瘦肉麵線+小方豆干5.39.217.77:88981 X+ I% G2 F% a- B- H
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4個讓早餐更健康的秘訣
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& T' K$ e9 W) H/ i) j h看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！; F8 d- T, M* c$ ]+ a
6 M+ P$ o4 |/ J/ h+ F' {% P. ^8 B' ~5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f7 _; C2 O+ k# i: n$ k9 ~
孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
+ G# A! T' K1 t! r全穀根莖類取代精緻澱粉：2 N' q' Z0 T; W- K6 n/ P) t
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
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# Y5 \/ E. _, l0 w7 `2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選擇優質蛋白質：tvb now,tvbnow,bttvb/ A5 ], Y+ Q- e: e
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！
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搭配蔬菜水果更加分：tvb now,tvbnow,bttvb' o0 {$ E! E( W, p: _( _, }
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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! h6 c& d O1 Q0 Z3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別忘了少油少鈉：7 W& {/ y# Z6 x3 `5 f
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。1 X! {/ L/ z+ n' x
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重點摘要
- N5 v4 Y4 ]1 E6 h' P5.39.217.77:8898上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。
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3 i8 d$ ]4 P; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f# x; u, S( h2 T# A: J
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9 ~) g7 d" F7 A7 C6 k健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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