絲瓜有豐富纖維,並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分,適合夏天食用,現在正值絲瓜盛產、價格便宜,烹調時只要加點巧思,不論焗烤、油炸,煮成濃湯或清湯,都各有風味。
+ X7 y% Q, w& H yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗烤培根絲瓜作法簡單,培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代,大人可以和小朋友一起動手做,增進親子關係;另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久,若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油,或沾著果醋一起食用,口感較清爽。
7 X }$ Q3 ^% J4 t! F2 B9 L& t絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分,煮出來的湯顏色較好看且更有營養,牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊,喝起來更美味。
, U% }% ~4 w$ N( @# a; y! U絲瓜鮮甜美味且熱量低,每100公克含0.6公克的膳食纖維,適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便,對人體健康好處多。. `) D: h- G4 _& {2 a* L" [7 G
洪若樸說,絲瓜具有低GI、低卡路里特性,適合想控制體重民眾食用。研究發現,攝取低GI食物,血糖上升速度較慢,容易有飽足感,攝取後不易造成血糖瞬間飆升,適合日常需控制血糖的糖尿病患者,或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜,要挑果實上下均勻呈圓筒型,摸起來堅實飽滿,果實表面顏色翠綠新鮮,表皮突起部分完整無傷痕等。另外,絲瓜除食用,乾燥果實可做菜瓜布,種子可入藥,藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果,全株皆可利用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i3 ~3 a; l5 f( f! `. e. C6 \
絲瓜濃湯tvb now,tvbnow,bttvb2 x. d% u3 g) u4 M
材料:絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C$ B1 L" A2 M$ D9 B" }
作法:5.39.217.77:8898! g5 u8 b8 ?2 W: q
1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。
0 w/ U. [2 ?4 ~2 A0 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒,接著加入高湯淹過食材,並煮至軟爛。
0 Y. g+ t" Y0 j8 etvb now,tvbnow,bttvb3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮,再依個人喜好加入牛奶,起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。
8 ]) H0 _% O& v焗烤培根絲瓜
% a4 N8 w) k2 t9 N. M0 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb" g; e+ B- n. U! | D
作法:5.39.217.77:88984 [5 T" k" L, U3 l
1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度,並灑少許鹽和胡椒調味。2 Z! |2 h7 f' K- \) Q
2.熱油鍋煎絲瓜,將絲瓜煎到略微有點變軟,且兩面呈金黃色就可盛起備用。
2 H( ^" v6 B8 Q% S$ _7 c5 U5.39.217.77:88983.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。
" e# F3 s: A6 [' U6 }5.39.217.77:88984.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司,接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。公仔箱論壇4 m+ b; u$ `# E' n* z: L
酥炸絲瓜佐塔塔醬
$ M8 f4 V" U; E! E4 ~- n5.39.217.77:8898材料:絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許5.39.217.77:88982 f* ^* T4 p2 L
作法:5.39.217.77:8898* L: Y* k4 O- B: U* E( s
1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味,接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。5.39.217.77:8898. z0 v* c: j* P" N
2.熱油鍋待油溫約達170度至180度,放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。
; u1 H+ F* p( G. u3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。
$ z3 F' W4 G9 Z" X6 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |