除了吃藥之外，大多數人想到苦味，第一個浮現的就是苦瓜。許多人因為害怕苦味而不敢吃苦瓜，卻因此錯過了能夠減重、降血糖甚至防癌的好食物！另外，除了簡單美味的鹹蛋苦瓜，國外也風行將苦瓜和其他水果一起打成綜合蔬果汁，用水果天然的甜味中和苦瓜的苦澀味.還能一次吸收多種營養喔！老鼠攝取苦瓜汁6周後，腫瘤重量減少64%.5.39.217.77:8898, {/ ]" L- R# J. v1 A+ f; b( k+ g
有趣的科學研究，支持了飲用苦瓜汁所能帶來的健康功效：大量飲用苦瓜汁，能夠減緩乳癌的病程，並幫助預防胰臟癌。分別刊登於2010年和2013年的兩篇研究發現，苦瓜阻止了癌症細胞的生長，使用培養細胞的研究和動物實驗都已經證明這項概念。
- B- L' L2 D) i8 H5.39.217.77:8898癌症病因學》期刊中的一篇研究中，美國斯卡格斯藥劑學暨製藥科學學院的Manjinder Kaurc和同事表示，他們的分子研究顯示，苦瓜汁能夠在試管和動物實驗中，啟動腺苷單磷酸活化蛋白激酶（AMP-activated protein kinase, AMPK），並引起強烈的細胞凋亡。5 ]# Y% i, V- M
科學家使用中國品種的苦瓜，去掉種子和白色內膜，並用標準榨汁機取出汁液。在試管實驗中，苦瓜汁被直接使用於培養的細胞系中。研究者將苦瓜汁以水稀釋至5%濃度後發現，苦瓜汁能夠對抗培養的癌細胞，並減少了胰臟癌細胞系的生存能力。4 Z1 g; y2 B: C1 ^
在動物實驗中，老鼠每天食用5毫克的冷凍、乾燥的苦瓜汁粉末並持續六周。結果顯示，相較於控制組，移植到老鼠身上的癌細胞重量減少了64%，且無明顯的負面影響。5.39.217.77:8898* S+ s9 v+ _2 W1 G2 R$ L6 G
3 ~) D. V- J5 i1 n7 e《苦瓜蔬果汁》
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材料：5.39.217.77:8898- A8 L, }. w, A, k8 ?
苦瓜 1個
0 [" u9 e1 d+ c; M( C1 ntvb now,tvbnow,bttvb蘋果 2~3個
7 @. W! i% w4 ~% Q( W; q& ^! n公仔箱論壇芹菜梗 2根
4 s7 {, n' c) k4 ^* m* n, b小黃瓜 1根
2 L# c5 b6 H, \8 z檸檬 1個& v% N% L! \4 I7 B6 n
做法：
8 q# Q- i9 f6 j, F/ Q5 w0 u: X公仔箱論壇1 將材料刷洗乾淨。5.39.217.77:8898' [ A. _. Q& ~2 b
2 苦瓜從長邊剖半，去掉種子和白色果肉部分，並擠出綠色果肉的汁液。
; ~- L$ S+ j9 O* |& J; O+ c! Z* A公仔箱論壇3 將其他材料切成小塊，放入果汁機。
, @' y3 h# i6 q. r' \( j1 f* H5.39.217.77:88984 打成果汁即可享用。
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※想要減少苦味，可以將切片的苦瓜泡水半小時，或快速汆燙2分鐘至半熟 |
發表於 2016-8-4 07:40 AM
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