[健康食品] 這5種危險食物傷身

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伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，& V# B4 D; z4 }0 y
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，tvb now,tvbnow,bttvb5 }7 \1 s" b+ K$ a
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k$ {$ U0 [+ d' \+ f6 q- E
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。5.39.217.77:8898$ }" ^9 C' d# x) j! l7 _

) x( f6 ^! p- `/ ~+ w3 _5.39.217.77:88981 燒烤類
! S; u6 r, d  Z2 w  O9 ptvb now,tvbnow,bttvb一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。" I, J: N" J/ z- g* `
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。+ n3 K0 }2 t9 K
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r5 l/ n: T, F6 w  e* V

! k5 m% \. _7 j. v7 r5 R+ m$ B( D' {公仔箱論壇“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
5 Z0 G( B) l; T+ j$ N" r' g5.39.217.77:8898肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
' k) }4 z- t& ptvb now,tvbnow,bttvb小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
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# s# z- u9 f) Z  y公仔箱論壇羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”
7 z1 ]: q7 O, k, X2 C4 ytvb now,tvbnow,bttvb小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
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6 }' b( z( ?( {$ A“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，公仔箱論壇, [9 L2 U, N6 j" i5 M6 H2 a
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。tvb now,tvbnow,bttvb. }3 w3 f* k% Z& G
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。5.39.217.77:8898% m- _+ W4 O# m, q7 \) \, g9 r6 N, _

( n- R' m. c' y$ b5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、
8 h; c% o. [+ }/ v* e2 o5 v$ Ktvb now,tvbnow,bttvb腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P$ u' K! x" j' ]& e7 q
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燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，tvb now,tvbnow,bttvb0 E" i  x. Q: P1 u
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，
+ s: z/ Z2 V( I8 o" v5.39.217.77:8898大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
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首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
6 O) F0 z3 P9 j4 htvb now,tvbnow,bttvb第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。公仔箱論壇! ^, z4 S0 P, V, x3 [
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
2 z; ^- n8 q3 y, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，5 h# M  W' J, Z+ R6 y+ J+ N
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。公仔箱論壇8 ]+ c1 d$ ~% ^! S& ]" S
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2 生食類
1 }+ D8 S7 O9 q9 r; D7 _% H二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。公仔箱論壇$ R5 P/ n( y/ Q+ @# U( \6 R1 U
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。, \$ o5 J& H- A- m% x$ A
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，( }/ `) z, V4 j
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
8 D( n, J0 _9 Y6 f0 ^有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
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3 U) u) O0 v  B, Z4 r3 o7 W公仔箱論壇舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。tvb now,tvbnow,bttvb' r; _4 A- I& S5 Y3 J+ }$ r  Q
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
9 s% E& s' F5 C2 Q! j9 f4 f$ J, N+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& b, U: C5 J. [+ q1 |' Q% o( Q. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，# c, N  M) I4 P( {1 z
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，5 w( k$ f2 m4 l( f" O6 X* K
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。公仔箱論壇$ ^3 t9 J% g/ j7 C- ]# J5 k0 t
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而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
8 }- y; p4 Q- u% F# q; C如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。
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除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
- @" C: D8 {9 H1 b0 y7 t# w" ~凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。
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尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，. y* I2 R% Z3 ]3 Z
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，tvb now,tvbnow,bttvb3 o  ]2 c+ s+ a+ A9 Y
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
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4 D) A6 {8 `' b+ x7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。- t' G' |, k! ^& G  e
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3 水產類
& ]& q" x6 J: O; @# z公仔箱論壇三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。8 E8 R7 N% {# V' i/ J" H2 N
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。公仔箱論壇4 V* a; ~1 y4 V
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
& X, Y3 u8 F. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
9 S. [% s8 c7 a$ t5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。5.39.217.77:8898* W) Y# z# A' n' }1 k; ?# s

- \# g# @  ]4 H  H) t% a. y8 ftvb now,tvbnow,bttvb如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，# ^( ?% U9 p# G4 A
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
2 M$ D  q5 v& T$ n( ]嚴重時可造成器官化膿等損傷。( ?. A. w; s9 p

' h9 g4 _. Z( }6 r' B田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
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& t6 B7 L6 ^" y  {$ z' S. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
% R) ?1 E! b6 S0 otvb now,tvbnow,bttvb海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
! e, C( y; ]: k$ B但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
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如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
8 \- M9 f7 M& s* b$ P6 I* h+ E, ^: D其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，5.39.217.77:8898; u- A9 Z1 p) D5 X6 c
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
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2 [9 |, d; d& w) t見招拆招：5.39.217.77:8898- H2 p1 b* W+ p# F! S, e
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。tvb now,tvbnow,bttvb# S( e$ ^6 W0 @# C5 j; d& U) g  |: a
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。
1 P. j+ B- D5 y) W, X如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。" U# d1 Z: [5 @' T) C# I

: N5 b- D* i! E# v# U% L% S5.39.217.77:8898“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。tvb now,tvbnow,bttvb' T2 o( e1 {) A9 |( `) l" V, R4 Z
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。tvb now,tvbnow,bttvb! i" ?  v2 x( Y  ]: g. l! @7 e

0 ?1 l% i0 |0 T4 g' l6 L- u/ A6 H4 飲料類
) K3 g0 P( g& P4 H% a/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四號危險分子：散裝的扎啤。9 k/ c& c) ~7 \, I4 [; p
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
  m$ g9 o1 E- `  W0 |1 L) g實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。公仔箱論壇, i8 d  x, o# z6 F9 f7 `
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
2 g  I3 l" q( N公仔箱論壇利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。7 D% I, y& e9 W, W
如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
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3 p1 M* y& S' [1 T. Q見招拆招：3 t+ f* h& g7 Q9 s& t$ L2 Y
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?2 O& t5 C, [; B. W. C$ M* R
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。
: g. N/ g& {6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* X: L5 A0 I9 ?. F' F0 D8 e! j
夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。tvb now,tvbnow,bttvb. B' n& t' ?+ a1 c1 O# @
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5 麻辣燙類" |% ?9 W" e$ U% }* ^7 B  D, G4 U
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
+ j+ q) C& M7 W' i) w5 e麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。5.39.217.77:88986 b% F  e# j$ y
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，: U$ a0 \6 s$ _, s2 r
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u& T8 E$ L# l; v! R. x# v; r8 G

/ s% j& u% J! p4 U7 T  |5 f牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
4 A; c3 G9 m+ N5.39.217.77:8898但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，
2 r7 G1 a; Y2 E; V. x- m+ f, d公仔箱論壇消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
2 F! I$ J; Z- J9 ]! _9 l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n3 h: M6 y) s) p+ i7 P" R( @) ~
見招拆招：公仔箱論壇9 |' u$ T* k0 Q5 F9 _
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，2 O2 z1 [/ P0 ^; X
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。