花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？公仔箱論壇+ ]8 r5 [0 }6 F: z2 J
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
$ ~8 o* o3 ^( S. h5.39.217.77:8898將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
; P8 ?5 ` h. L9 G+ _5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~8 v8 V2 X, A9 ]$ ?+ n花椰菜是公認的抗癌明星公仔箱論壇$ l& V" f& G" `. Q. |" u
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，公仔箱論壇8 r( q( @) y6 ] Q
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，6 M; S" K# T/ E2 E, R5 w
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
. I! N y: |7 q公仔箱論壇花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。tvb now,tvbnow,bttvb3 X# j! @# i- K) O& k7 C
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b4 [5 @" H4 U+ V1 {
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
/ }( l5 _ a: t/ P5 r4 o5 }9 h$ C用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t) N2 m' P" ^* X& b6 } g
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。tvb now,tvbnow,bttvb6 X, f! y& n" C- v1 V
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花椰菜的其他功效與作用：
6 D: Y/ U) }# z& J. D5 K5 W9 y1、清熱解渴潤肺止咳
) |6 z% ~9 W7 q; I$ z% t4 Q- u公仔箱論壇菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、0 ]- Y4 }" l1 v$ B
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
- A9 g7 Q6 g" m+ Y" o8 Z! j7 ?1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、tvb now,tvbnow,bttvb: E1 g; i7 n3 [/ L
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、tvb now,tvbnow,bttvb0 V6 M2 f- Y+ _$ M2 y' s
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，5.39.217.77:88985 `6 l1 @: \! ?! W
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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# c7 @! |6 P/ b, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、起到加強血管壁作用tvb now,tvbnow,bttvb, ^) v q+ t1 k3 e& \: y7 Q
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
% {9 z/ _. f6 s' ]這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
8 p$ O1 ^# I8 atvb now,tvbnow,bttvb從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。公仔箱論壇! y& F- [8 Q! d8 M c
j6 i0 [4 ?4 m4 I S( U; C+ O! i- e7 V公仔箱論壇3、有助於增強機體抵抗公仔箱論壇$ W, w C& M8 }7 f; j; ]
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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花椰菜怎麼吃最有營養
) r& F s: B8 l# o; E; l' I: _第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，公仔箱論壇5 E! V. t* E4 \# ^ |' _
最好通過蒸或微波爐來加熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _3 f! Y$ d& f2 b
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
% ~* v* _! x9 d0 j% ^7 Z2 p2 G公仔箱論壇同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。公仔箱論壇# O5 _5 n2 K. j
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、5.39.217.77:8898. E8 i- }' Q! d& R. d7 |, H7 c2 E8 N7 [" l
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
* F2 Q; \" `! ^5.39.217.77:8898讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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4 t2 ~5 a# p# |- Ktvb now,tvbnow,bttvb第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
8 c/ n' V$ n ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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