花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
- |# C2 y4 ?9 _) b. H美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，: r- M: z8 z, D9 t; C- f
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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# d; C# a( [; J. G1 I5 S0 Q公仔箱論壇花椰菜是公認的抗癌明星公仔箱論壇8 M3 I; t, q2 B0 N$ M9 F5 o( c
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，tvb now,tvbnow,bttvb+ J! q: t3 I6 Z4 C) b
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，" ~( N4 [( U' P& d- T
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，公仔箱論壇! w& E3 b, m7 e( y, l$ z
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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7 p6 m$ ^, ?0 `5 [+ y1 F6 etvb now,tvbnow,bttvb對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
: v# I! ~ r3 D- t& C& M% o公仔箱論壇如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，0 Y! o, {. R1 n0 p0 g7 {' {
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，/ E% ^- t% H3 N
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
: u# G; {; ^5 N/ f5 b- C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s, j6 a+ r& o! d( A$ f
花椰菜的其他功效與作用：公仔箱論壇' t* _. Z! I/ n* `
1、清熱解渴潤肺止咳
# m/ h2 p3 J, T I4 @5.39.217.77:8898菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
2 r" c' ~4 v' O. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X6 v, e# }: O0 y+ S
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
: T% l" U1 n& K! V5 Z/ i5.39.217.77:8898小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、tvb now,tvbnow,bttvb, |. B* J+ J, ^& {
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，2 t# h/ h8 @* x. n( k q) I8 m K
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。5.39.217.77:88985 M9 S" `; @) t! f! n
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2、起到加強血管壁作用
9 z+ M R! A" }* [: X9 R- i+ E& |% e有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
- R/ k$ Y2 |+ Q) D& h( w. V. L: J公仔箱論壇這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [5 P9 O7 Z2 I5 d* V2 Q! R9 Q4 ~
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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* h* d7 D5 T7 }3、有助於增強機體抵抗
7 o( c0 |6 ~( U公仔箱論壇常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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- X) {; _# D6 Q. G5.39.217.77:8898花椰菜怎麼吃最有營養
% L* Z6 H4 k; L( }& G0 `! v5.39.217.77:8898第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，5.39.217.77:88982 V2 a ]9 \% v1 ?7 G, n1 R
最好通過蒸或微波爐來加熱。( C' n- N& A8 o4 u+ E
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
8 R$ O$ |% z8 P4 Z5 v5.39.217.77:8898同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。5.39.217.77:8898. n6 ~% x I3 h& T2 G, c/ V' P
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z# C8 h) m& I5 j& @
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ | V, X) [$ B+ o6 P
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。( q2 Y8 F/ ^5 ~) t0 K
: h0 M5 T p0 q" P' O9 C第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，5.39.217.77:88984 S: C2 o( `( |9 z2 U% ~
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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