花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R4 @ g$ C) s+ G( N* p' }
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，公仔箱論壇& q; P3 o% \ {$ ^. M% z" z
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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- |+ }9 _! \6 v花椰菜是公認的抗癌明星tvb now,tvbnow,bttvb1 T. o1 h; U; K, Q& }% {) h5 r
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G8 |( F- w+ z# R0 z. V; J
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，tvb now,tvbnow,bttvb- ~* m; }* R! b1 z( J! L
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，5.39.217.77:88987 H0 [" n9 f* R: h+ d
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。tvb now,tvbnow,bttvb* l8 m7 R$ f% l* L, N7 Z4 |2 _
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，5.39.217.77:8898: B% v X' {) {+ T* A: A/ ?
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
$ Y' E6 i2 A/ }1 ^用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，7 }( E. X; U/ a9 g; J& g" v5 |
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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花椰菜的其他功效與作用：
5 q) L- `+ x. D: i7 U5.39.217.77:88981、清熱解渴潤肺止咳5.39.217.77:88982 w1 ?/ ]! M% D
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、公仔箱論壇4 _' y$ j6 e, i4 W( S4 z! s! K
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
6 g" q$ }+ ?- ]! c6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
: ^' x D" T! [: I( F" q8 C- |5.39.217.77:8898小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
, r" z8 j6 r4 W3 T公仔箱論壇小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，5.39.217.77:8898$ _8 u7 Z2 l9 P% O7 s
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。公仔箱論壇* X0 v7 x2 V$ f+ x& s2 L
" ~0 O/ H- a' t" ]! F. e公仔箱論壇2、起到加強血管壁作用! h- l$ ?% i2 {6 L) u2 N) P
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，5.39.217.77:8898( K: D, i f( z. O" W, Z8 K
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，公仔箱論壇/ p. {' C8 d/ u$ [5 _
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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6 e+ F3 `( ^1 f* o' I" t0 w3、有助於增強機體抵抗- r* b! k/ E" x4 d* Y4 H
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
7 `. a8 h$ G0 o( n* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# O% Q7 B+ q4 ^4 R# W b( X花椰菜怎麼吃最有營養tvb now,tvbnow,bttvb2 ~1 ^/ r- u9 z$ s/ G9 k! [
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，tvb now,tvbnow,bttvb4 a, q. K# t' P
最好通過蒸或微波爐來加熱。tvb now,tvbnow,bttvb$ |! m4 b( b# Z+ L8 M
' b: J& S3 R& \3 y, x8 b I8 F% |第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb- E" }9 @0 p4 e- w1 K- R
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb( O6 j; P: F6 e1 n2 N9 L% o) W
' [2 ~6 F! `7 u" ?1 h第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O h# V! S, W: y1 o6 i6 l
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
) T, v3 C( \- I+ b( z/ U% T' Ttvb now,tvbnow,bttvb讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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% N8 f3 ]) g# T' ~第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，" I) c+ o5 z' \8 P! t9 o
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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