台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗表示，藥酒酒精度多在五十至六十度，而且不混濁、沒有沉澱物；滋補藥酒酒精度較低，祛風溼藥酒因需祛風活血，所以酒精度較高。此外，藥酒酒精度偏高，主要為了浸泡時有效去除藥材附著的病菌，以及有害的蟲卵、微生物、寄生蟲。2 ^5 i6 W+ Z7 r$ P2 `0 j
# z+ F) b3 e: R8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳醫師指出，泡藥酒酒精度太低，不利藥材中有效成分溶出來，使得藥酒治療和保健效果大打折扣，而且苦味雜質也容易溶出來，最後影響到藥酒的香氣、口味等。因此，炮製藥酒常會使用酒精度較高的白酒，這樣一來，就算藥材含有少量水分，炮製成藥酒之後也不容易變質。
3 ~/ N' T* C: {3 x5 n4 `tvb now,tvbnow,bttvb
/ E( U" \, j( v6 r, O7 D7 ]公仔箱論壇不過酒精度太高也不行，因為藥材本身少量水分容易因擴散原理而被排出藥材之外，促使藥材質地變得堅實，有效成分反而難以溶出，飲用時刺激性也很強。所以炮製藥酒必須掌握適當的酒精度，不能太低也不能太高，以便避免辛苦炮製的藥酒沒有達到治療和保健功效。
5 D! S0 x0 F. n/ l8 F5 F) W& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {9 i: K ^) W, V& O- {4 ^
值得一提的是，有些人不善於喝酒，只要小酌一杯就醉倒在地，像這種人是否就無福消受藥酒？其實有一個變通的辦法，那就是使用低酒精度的白酒、黃酒、米酒等來浸泡藥材，但是浸泡時間必須延長，同時還要設法防止藥酒發霉。除此之外，還有另一個變通辦法就是先浸泡高酒精度的酒，過了一個禮拜再加入三十度左右的低酒精度的酒，如此可望降低藥酒酒精度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a) W5 M5 f& _, r& t7 O
tvb now,tvbnow,bttvb( @1 I2 h" |% {3 H
民眾不宜自行炮製藥酒，最好請教中醫之後，依照指示炮製比較妥當。
+ t6 \: z6 h @7 Y8 q5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 j4 k! C, q5 ?9 R
L7 R3 S2 S9 \! ~5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& D! _+ G; L8 n! g
4 w4 N( k* f/ i7 Z! V& x0 ?5 \tvb now,tvbnow,bttvb0 e. x( S. Y8 A" z- m8 y5 p. T, D
台灣新生報 |
發表於 2016-3-9 10:18 AM
| 
