民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。tvb now,tvbnow,bttvb1 U1 ^" U, \8 z" ^
# Q' X M% s7 y* d$ ?
【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
4 `3 B m$ I" o Dtvb now,tvbnow,bttvb
8 I- n6 o/ \6 r2 ~除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。5.39.217.77:8898; l# V, U( x! y9 M3 [$ ^
tvb now,tvbnow,bttvb% P5 R% L& _% ]
下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
Q$ G& f4 Q1 `公仔箱論壇
# q7 B7 \' k( o# U5.39.217.77:8898維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
0 {) n9 b H) X0 x6 T ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& b' ^6 h% u# s$ d$ P
維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。5.39.217.77:8898$ d% |( ]: [$ n
公仔箱論壇7 O8 Z4 L/ n3 _7 P
洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
. u2 y& j3 W8 W' J! Y
* E4 k3 d. Q/ N* t2 f含維他命B1的食物
7 K- C# J. i/ |, C" y" T0 U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C d; s( ]4 W7 E1 [0 z% Y5 H, P5 g
豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米/ T0 d B9 I7 B2 g3 x1 f
/ N, T" Y$ g: v, z
功效tvb now,tvbnow,bttvb3 `5 L0 n1 R( `8 d0 }( i1 p6 Y
" `0 G5 v5 f9 C" V+ B: j/ H* G" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
. z7 w1 X! ^( _/ A& B) `1 r% F+ P- j' H# D( p" s( ]0 H5 {
如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。公仔箱論壇$ K6 T9 v6 k" m6 N% D$ D: L
/ {. s8 k1 E9 g$ R7 {
維他命B6——穩定心神
* ~5 K2 L9 X6 s
3 |; N1 \5 Y: T. c( B若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
- R) |0 p6 K# dtvb now,tvbnow,bttvb9 a) l7 O# y8 j
含維他命B6的食物
) a. w, r2 s' L% I. Z# U! h+ Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U, w( j7 e" W; m
鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
# W- i% {. y+ S% z0 Z! v9 g/ l5 y! otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' R9 r/ e+ a, Q8 K3 B4 R1 v
功效3 M) \( l2 j3 q8 e/ b6 y7 o
公仔箱論壇4 {# V: P) ~ j/ J7 w+ K
維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。1 E+ P' R" j; E( \5 K
tvb now,tvbnow,bttvb7 p1 @. y* N9 c3 s: F6 X- m
體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
; b0 @: M* Z. I; c) }' R8 ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) o* P- K0 n. W" N
菸鹼酸——增加活力
( i# x8 u' B1 p. D
8 I% Y5 p0 K& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
: u* l( W8 J5 W3 j K kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t1 n) y# f/ I7 b2 h
含菸鹼酸的食物
; q2 H. J, | D; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b& V( i' j2 ]
豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米公仔箱論壇# D9 T5 a, m% ^1 w( N4 ~; M) [+ v D
; k% r( I/ q2 ^* W( v4 w htvb now,tvbnow,bttvb功效2 }* h" E# g$ z3 ]# {4 ^, ]3 ]
/ S6 l% F) i. q/ S! F' B2 c, @) J
「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p* x/ f* r& T) p) Y- m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N9 v8 ^/ D( Q- ?! v' j7 Q U- B
「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。tvb now,tvbnow,bttvb) G) P7 ?- J2 q0 x
+ k2 d4 A+ _* E8 x' K, t
維他命B12、葉酸—— 提高專注力5.39.217.77:8898) [% f9 [4 h2 y$ _' Z4 G. s! T
9 l, P5 G7 R' r) A) ~只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。5.39.217.77:8898* i- ~& A/ {0 |% K& w& B
9 x% k) ?$ N5 |$ T a5.39.217.77:8898含維他命B12與葉酸的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E$ G! K) R, c5 a( I$ X* m( j% y
2 @8 ~/ J' z: L x公仔箱論壇含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
. w) p. {/ J: T; I RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓5.39.217.77:88980 Q7 B" ]) }' P' G: |. k/ ]
tvb now,tvbnow,bttvb. a" _5 D7 D0 |3 Y
功效5.39.217.77:8898) _2 U' N; ~% t
5.39.217.77:88982 ^8 h. X! N& f6 Z
維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
/ O* c) v* y2 u5 E( }5.39.217.77:8898( G0 H4 G/ D1 q* E2 x- j% Q
近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H1 I1 |% w8 X
tvb now,tvbnow,bttvb- n: I7 V7 M! z4 u- d i6 X
有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥! S3 s s9 a! ^$ A6 d
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。2 h; D5 G* O1 T9 p
/ h( k$ M# v2 m/ V$ l. H材料（2人份）
% J$ u% _: g9 m3 P* N8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q7 R5 Y0 n% i; c- a5 \鯖魚片………2片
# U2 y+ U/ ~$ ^. B8 y- }' b$ ]菠菜………1把& h, v0 C9 H6 V
起司粉………2小匙5.39.217.77:88983 W. o4 @# e2 u' W& u
鹽巴、胡椒粉………適量
5 q3 U9 y3 @& f- D9 }7 G$ ^' ]4 e5.39.217.77:8898橄欖油………1大匙
+ _3 h0 @& f! h* ~6 K% E5.39.217.77:8898調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
k0 x. V) c/ y3 H T/ z熱量（1人份）：245 kcal
5 P& p* j3 y2 c4 @6 {維他命 B 群含量：9.7mg公仔箱論壇5 ?5 m6 G7 M8 d5 M( K' C2 _& E* L/ N
3 r0 [% o. {" D公仔箱論壇作法
* h8 I% W% `* @" Y3 n, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m+ c! M8 s8 t) g公仔箱論壇1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b: A1 o! y1 U* d" j. Q* I
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
% L3 y* i, S, ~# Q; _) Q8 C5.39.217.77:88983 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
" P6 c* k- R8 \. A; C. a4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
1 k3 j9 H2 P; Q* }5 q7 Xtvb now,tvbnow,bttvb+ b8 |: u% X3 a5 }# \* v
本文摘自：《活腦力飲食》5.39.217.77:8898, R- w' q% x; k, {
作者：姬野友美
# {( B9 ^8 }* C5.39.217.77:8898
: b+ ]7 o, ^% L# R) Z--------------------------------------------------TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I- k6 k* A3 u8 p6 Z: X: h
過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U4 I4 }' w( A& L$ y
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
| 
