材料5 M( v5 @ ^: _# b2 g1 Q
( |! f7 a3 F/ @( T. p# Y/ _! G蛋黃粉糊：
/ y+ C* ]* R: g低筋粉 80克
* b1 E3 e) O, I/ l/ u- t+ a- ?蛋黃 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A( N0 F. K/ F/ v: P, H3 l
幼砂糖 14克 8 o6 I5 G" W _; l
菜油（沙拉油） 35g 5.39.217.77:8898 g# E9 b! J* A' R) p
牛奶 45克
- r5 M( O0 p/ q, d. Y鹽 1/8茶匙 . X; @$ u0 o4 L3 ]6 ^
熟香蕉 2隻（約240克）
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" L& z j* |2 x% I蛋白霜：$ n3 n/ X% `) C- g0 z3 L
蛋白4個
$ o7 \- r- N: K8 ]# P3 K+ o公仔箱論壇幼砂糖 40克
; |3 i4 o0 F2 ^5.39.217.77:8898塔塔粉 1/2茶匙
5 z0 V: C3 [+ k5 _公仔箱論壇
" ?6 N" l* i8 o: [7 htvb now,tvbnow,bttvb做法:
4 R- W; o# A6 B3 j" H預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
& v" \) { Y* `2 d' T把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
0 i$ I7 ^) K! E4 W/ K( H+ i公仔箱論壇把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M2 _+ c3 Y. k1 V
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。公仔箱論壇/ B: j3 Q2 e2 ?/ }3 Y6 _
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 9 _) G7 q9 F. q+ Q" X4 h
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
% a- i% D) U1 h7 o. W2 vtvb now,tvbnow,bttvb蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 tvb now,tvbnow,bttvb- c1 p2 l i; Y) z/ ]
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 5.39.217.77:8898. ^ @' i3 i5 M6 \+ B
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
8 Y* U! o$ @! A- i& j2 y2 Z0 K1 ^* X公仔箱論壇放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。5.39.217.77:8898- ^. I4 Y Z( [2 X/ k+ \" y
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。3 t& d( K, J. A
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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% J# Z! F# c! p5.39.217.77:8898好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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