材料# k+ }9 A+ u* N5 B9 f1 m* [
) p6 Z' S# N o4 z9 J, D! ~* D公仔箱論壇蛋黃粉糊：
# A+ @3 h* ]% F7 j低筋粉 80克 6 f3 P$ q7 i5 r* Q: u. g3 F5 s
蛋黃 3個 6 u; w1 U* g) U2 M: ^0 Q1 K4 a
幼砂糖 14克 tvb now,tvbnow,bttvb# Y2 e% t+ `; k. \
菜油（沙拉油） 35g
6 `) {7 y) {2 B% \0 c4 ?5 d牛奶 45克
?* s- C$ d9 {8 x# _. e鹽 1/8茶匙
! c3 y" S& i3 `/ q( G9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟香蕉 2隻（約240克）
5 C6 h3 {0 Y+ g5.39.217.77:8898
, f4 I( `. h# c- Q蛋白霜：
0 ?$ M8 N: ~; Y$ X- i! r蛋白4個
& }- P! O% {# Ptvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 40克 $ X2 C( w. [% q8 H
塔塔粉 1/2茶匙
& \4 Q. L& s$ `# q2 jtvb now,tvbnow,bttvb
% o- A5 s2 U: O# C0 E; r; m公仔箱論壇做法:4 T0 F3 [% l* j. r
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
6 u/ ^& |1 v# S0 p( L6 S9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
4 U* G+ `0 q& ~, `+ K! O7 D把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。, t; B1 f0 c8 Z
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
& f3 l" \% F* X6 ^6 _+ M篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
$ I% l: ? _9 s, p: r公仔箱論壇用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
0 i' [6 a* A- V+ V. M) a6 Y蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W. u, p/ q: n& F0 ^( M9 T: c5 D; t
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w# q. I2 M- q- c* n% c) m$ ]
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。, H d: \+ F* z6 @
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
+ E& f2 K" f K* N. l用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
9 D5 J4 p, y, ctvb now,tvbnow,bttvb拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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. ]3 m0 q0 K. c/ u8 P公仔箱論壇好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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