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檸 檬 皮 蓉 半 個
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檸 檬 切 絲 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z, C, {1 [1 F, I
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意 大 利 粉 120 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 n6 E& u0 l0 \6 v( f. V9 D
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煙 肉 30 克
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做 法 ： 步 驟 1. 將 意 粉 放 入 一 鑊 滾 水 內 煮 至 軟 身 ， 加 入 少 許 鹽 調 味 。
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步 驟 2. 煙 肉 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 檸 檬 皮 蓉 、 檸 檬 汁 及 忌 廉 煮 一 會 。 5.39.217.77:88982 F# G1 p# h8 d% u
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步 驟 3. 加 入 意 大 利 粉 ， 改 以 文 火 煮 。 . g1 R+ r0 s4 q8 o7 i
/ l Q3 y; e$ U: ?7 Q7 b步 驟 4. 加 入 蛋 黃 ， 略 為 拌 勻 ， 食 時 加 上 鹽 、 黑 椒 及 檸 檬 絲 調 味 。 0 d3 g1 x) {. K' J' b3 [9 ^/ d+ H. u
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貼 士 ： 先 熄 火 才 加 入 蛋 黃 ， 避 免 將 蛋 黃 變 成 蛋 花 狀 。
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揀 檸 檬 要 選 果 皮 鮮 黃 ， 聞 落 有 清 新 芳 香 ， 皮 薄 柔 軟 才 是 好 貨 。 檸 檬 可 用 作 天 然 調 味 料 來 醃 製 食 物 ， 適 用 於 魚 、 雞 及 肉 類 醃 製 ， 可 辟 去 肉 類 腥 味 。 |
發表於 2008-6-26 10:55 AM
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