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$ U! A3 ]& x- s) D5 S5.39.217.77:8898咖啡慕斯
& i- q r" q, d+ o0 F. x公仔箱論壇150ml 牛奶
' C2 ~* Y' \6 Q+ B6湯匙 煉乳/煉奶
0 J7 O7 A" Q9 O6 L1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
3 \8 V+ T# O2 k" M3 v. }) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3滴 榛果香精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M# A0 K& E) N6 d: b# k
2茶匙 咖啡酒
2 H" U' W5 q) a" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
* r2 J6 ~) Q9 O3 @180ml 淡忌廉/ 鮮奶油5.39.217.77:8898$ A1 X+ K; t0 T+ f$ q" L
: Z8 d( ~% d, W$ c2 x' Jtvb now,tvbnow,bttvb咖啡冰沙
% R I6 a+ Y/ s' k- }) T公仔箱論壇300ml 水5.39.217.77:8898" [) j0 ?" g0 n R' i
40g 砂糖
9 m! E5 w+ \; `公仔箱論壇1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)% U# ~7 @! _% n, l+ O
3滴 榛果香精. g! d- D( d# U- [
公仔箱論壇* A, |. D- U# ~ q ]" I4 K+ y3 c4 _
鮮奶油 裝飾用，隨意
+ p) G) c+ E& j& T9 |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ s0 M6 G' U8 |6 u/ _' ^
事前準備:
) |7 \& _% U9 \% a) k5 n _, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
1 o+ S- X& @" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e ~7 L0 z4 Q2 h3 }
要注意什麼呢?
) ~' ?" I1 F2 J5 t! ]+ k- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗tvb now,tvbnow,bttvb( p0 R5 s1 U; C5 ^7 M: K7 Q) U, B
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
3 M1 ?' }9 Q( F A" Q. x5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 i" i4 l( g- F9 ]$ K
製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。. I# m; Y2 s1 H
+ N1 P) f* i3 K, [4 u公仔箱論壇將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。5.39.217.77:88989 p4 m) M2 Z n1 K5 E6 n
) X5 d3 m) @, q& ]2 U公仔箱論壇在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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