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. |3 w7 V, y I2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡慕斯
0 u% k0 ~/ H; j- x/ f150ml 牛奶
( b9 A3 H2 Z( z0 E6湯匙 煉乳/煉奶
# Z a/ d9 b7 B% R) M% {+ j5.39.217.77:88981 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
. p( k8 b" n0 X5 k公仔箱論壇3滴 榛果香精5.39.217.77:8898; `# c0 {! H* X& Q6 s- r7 k
2茶匙 咖啡酒
9 t) N+ n- U+ h- ~& |! w: n公仔箱論壇4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
u5 E- {: @( G A180ml 淡忌廉/ 鮮奶油tvb now,tvbnow,bttvb' h. z5 [3 c& A6 s; D
, j6 p ~% ^' A# N! _: I1 k! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡冰沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N; M1 l- I( j# F
300ml 水公仔箱論壇 [! c/ `5 x5 }
40g 砂糖
& r+ u! B& [& }6 ]4 stvb now,tvbnow,bttvb1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
( D9 i' W; |6 y+ J* [3 t4 C8 \tvb now,tvbnow,bttvb3滴 榛果香精
, F. Z( T O, ?' O; B3 I5.39.217.77:8898
! v H: D h+ q' w5 ?+ N* Z& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 裝飾用，隨意5.39.217.77:8898# Z u+ M$ `7 n9 K
* g B% {4 E4 V5.39.217.77:8898事前準備:
) l$ a6 P2 B: \' w; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j. M. f) j3 e, Z& B- p
0 O( l+ m& D' a1 e4 h公仔箱論壇要注意什麼呢?, D* b) X7 T& J' v4 _- F* b
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗tvb now,tvbnow,bttvb6 a: X; i9 \- a9 l
$ g( O4 C7 V5 j製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
# C ]7 g6 A! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
X2 W3 _, y1 E: ~0 {製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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( x; U& R1 ]4 X" x! p( T6 g將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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