 5.39.217.77:8898; i, Q( f/ i; {- J
公仔箱論壇; Q y# C2 T) e0 i3 ]
咖啡慕斯
- X( Y9 C |+ h3 B9 `" H. m150ml 牛奶" v& ]4 `2 T9 ~7 ?9 R5 I* K+ G4 S
6湯匙 煉乳/煉奶tvb now,tvbnow,bttvb; \8 c# R% Z y' k! P
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)公仔箱論壇8 k# w' s! q5 L6 [
3滴 榛果香精
. w6 i0 Z4 M5 Q0 A2 X' a9 i2茶匙 咖啡酒5.39.217.77:88985 O& ]+ ^" H$ O) j
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)tvb now,tvbnow,bttvb, @2 x* v; g4 ~9 J
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油5.39.217.77:88985 M4 c! o# e* J9 Y f: R3 N w
& N, W: ]& c) N7 H' P公仔箱論壇咖啡冰沙
8 D* x7 d% o/ a0 D9 s# e公仔箱論壇300ml 水
) N: V& {7 W6 a. G7 f40g 砂糖
! z M7 J. Q4 `9 n公仔箱論壇1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i: I: r, j* h! E/ D! x
3滴 榛果香精
' V/ ^$ [8 B1 F& q' t4 {% V; ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 R9 p1 B! y% a! G
鮮奶油 裝飾用，隨意
5 x( a/ F" k$ u! c& e4 M7 L& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 q8 X( V( i& ^2 y$ L. e2 `
事前準備:
; a" o) n O d) z% E# N公仔箱論壇- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。公仔箱論壇- V( a! _. q% q2 G; g/ K
+ K( l( P6 K5 E, X. Y! i5.39.217.77:8898要注意什麼呢?
: T3 m2 `$ A1 u8 b; D5.39.217.77:8898- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
; ?1 i6 l6 L( w公仔箱論壇# E l, |; d5 c# P0 R" q, C
製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。5.39.217.77:88988 `* j W) H2 h7 b( p) }1 v( B
公仔箱論壇! D+ z+ o/ q% U" I! G/ j
製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
6 y4 I$ A5 [, X6 M E: Q( Q5 i
* Z# C' T8 B9 F: X* w dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。公仔箱論壇' v) ^8 G: ~; s
! t, W8 N* _7 m8 N) s0 \
在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
| 
