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7 |# |1 X5 b, Q% l; F【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N) ]3 L$ Q: O# O; ~6 y1 J
麵糰：公仔箱論壇( e( W# u7 ^" \2 z+ D# X
高筋麵粉 170公克. }* O9 g, U" p/ v- X1 d
低筋麵粉 72公克5 d$ P( C* Z- l% h, R- f% D! h2 G/ z
速溶酵母 5公克公仔箱論壇4 y9 W' J. U2 h# ?2 `. C) q
鹽 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [( n; b7 t, @# n
細砂糖 20公克5.39.217.77:8898* H1 v* I8 A2 @6 }
蛋 48公克公仔箱論壇* K& K1 |/ b6 }: a1 H( q6 s* G1 X
奶粉 15公克
/ I# G8 p- m& ?" W9 r5.39.217.77:8898水 96公克) B: U9 A6 p( j$ l9 _8 x
奶油 24公克
. j1 k& o' ?' T7 b. u$ i6 t5.39.217.77:8898粒狀奶油 150公克
, P! n3 w$ f i+ v; \+ E# ?公仔箱論壇內餡：
4 M: D/ r5 l( y# R1 o) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 300公克' |% P- P3 v: L2 F/ {2 D
乳酪餡 720公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w/ {5 R7 j5 e1 }8 b. S8 M
其他：
5 [1 j; q$ t& ]' A3 H8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量5.39.217.77:8898/ ~" i9 r: l" E& ?1 m; M" t
糖粉 適量
$ b, [0 Q3 G- f$ |7 o' [! Y3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】. Y7 X- p* r8 P% ~4 R$ K
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I$ V. z7 H* s) ]
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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/ l, d( S% p' H* F8 p8 Y& Ltvb now,tvbnow,bttvb4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。公仔箱論壇6 g+ V; J8 k- A2 [+ \
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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7 o% b# c' B, T+ Z, |' v( F5.39.217.77:88986.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。5.39.217.77:8898 ^# t. K3 X2 o7 _0 ?" |9 k9 X
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。7 r |$ Z r" k6 |3 ?8 L8 y9 \
【備 註】
- g* I# s; @7 T重量：55公克/個
. A& {; e/ J1 g公仔箱論壇份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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