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【材 料】公仔箱論壇3 }3 M% F; {, b3 t, s$ x S
麵糰：公仔箱論壇6 A- ?, D4 o. I! H# w7 _
高筋麵粉 170公克
$ X9 g7 ^- r5 D& i) Q. P) {1 w6 B8 W5.39.217.77:8898低筋麵粉 72公克公仔箱論壇: ]) H |& i/ R8 o. t, T8 E4 J2 k
速溶酵母 5公克; d' B4 B, G3 n1 ~+ \6 y" L- d
鹽 2公克
) |1 e% ~' v! Q3 ?2 ?0 m% \; _! g公仔箱論壇細砂糖 20公克
6 s! V( r; U5 h0 l3 G0 }; y) N5.39.217.77:8898蛋 48公克
' Q0 C& ~6 m2 H8 o3 ?4 K& {5.39.217.77:8898奶粉 15公克tvb now,tvbnow,bttvb8 O! M1 ?; p6 m: j6 u0 K# C8 [
水 96公克# }/ `2 F n% f4 N, z( z5 ]. s
奶油 24公克
4 F; I t$ i' f; w' D$ Mtvb now,tvbnow,bttvb粒狀奶油 150公克
M! R! ?9 S% u$ A/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：8 B) k0 K5 a4 k5 A. F, c, w
蜜紅豆 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v5 N6 _" u/ Z# \' X- B
乳酪餡 720公克5.39.217.77:8898$ ?/ i- J' ~ g
其他：
: X* [, W, c% V2 f, i$ C6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量公仔箱論壇; S! I1 e+ g3 H* q" `% V B8 {
糖粉 適量
E D' J9 D+ T8 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
" T" C; I8 [/ V; `: S5.39.217.77:88981.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
: E6 H+ }, l" ~3 V+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h# U/ v7 p" H$ f+ X' d7 {
2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。0 q$ |4 B$ T( D2 t% g5 R
' s' ?6 ]* {3 `3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。5.39.217.77:8898) K' b2 ]- C: ]* C' k1 |& ?4 R
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。4 c$ \( t! S- J& E( {
# R3 f8 C8 ~ Gtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。( z! ?( ~' S: J8 ` a2 _$ A2 w
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l; D- D5 T) C
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p! N% I! c1 x
重量：55公克/個公仔箱論壇9 B% \% w$ A2 X( G
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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