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' ^7 a7 ?7 n; ~0 R5 n5.39.217.77:8898【材 料】
0 `' S( T7 l; p6 }+ W麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" I6 w( l. t' Z" g9 A, t
高筋麵粉 170公克
. U2 q- X h! @; J0 x: ]$ v公仔箱論壇低筋麵粉 72公克
% l* R* h! _9 o0 ]速溶酵母 5公克
9 ]3 Q5 ~; a$ N# F5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 2公克
3 b- f/ w" F8 {0 t: n# b6 s細砂糖 20公克
0 ?" }, Y# b5 D' z: R% `公仔箱論壇蛋 48公克
1 l7 ^& ~' f% L9 y; ?" G公仔箱論壇奶粉 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z6 X& M! a* g
水 96公克
7 a# W0 z8 l- b% t; t, Z公仔箱論壇奶油 24公克
2 Z2 W. A, w5 Z5.39.217.77:8898粒狀奶油 150公克
1 G: L$ _2 x6 p; S u5 d% [; K6 S公仔箱論壇內餡：
6 J i+ q3 \* K蜜紅豆 300公克
3 [& ^$ R4 `# O公仔箱論壇乳酪餡 720公克
1 r2 _( v" Q1 T" {: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：
1 Q7 a/ `1 K# m% t& A3 u; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量
4 d+ C3 W; x+ F* \4 Z+ \: J2 i糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o- E9 b) m$ t& Y# S: O
【做 法】
4 R% @$ ]0 h+ R- W7 s9 t/ Utvb now,tvbnow,bttvb1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m7 G( P0 X* X3 a/ L. h B3 h
! P' e8 `' |4 m D- ]- q! e- ~2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I' o4 ^# s% K1 G+ Y, u% N+ A
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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( z) i5 Q1 W# w' g: q. L( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T9 {+ l0 n7 p9 ] [ R' P
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。" r) a/ r: F# |2 t4 Q8 R
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。. z0 n) {7 p9 _
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。* T6 c9 O- R6 _2 e- i: _
【備 註】
9 p, }5 @7 `: O# U6 Ttvb now,tvbnow,bttvb重量：55公克/個
( W# P4 \& N( L+ V2 n" R( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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