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4 u# |4 b+ N7 v5 N6 m, w- I公仔箱論壇糖漬金桔
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24粒 金桔
, Y. X3 o2 S4 }" Q: p2杯 砂糖
" I& M! h% d) p; N2 v公仔箱論壇1½杯 水
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作法：5.39.217.77:88982 T4 S) n' s; N2 T( A
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
, J* Y) _1 |0 q1 a公仔箱論壇丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。公仔箱論壇, z1 t; u _% E3 U
3 E- U( m6 X% w: [* r茉綠奶凍5.39.217.77:8898; h9 g8 O9 o' g6 [* [$ i
5.39.217.77:8898$ v$ F) ~/ H5 y
250g 鮮奶油/淡忌廉
5 x( D; B4 _3 P9 v- l: a: e150g 2%牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g+ [9 t( {8 J7 X: }
60g 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T# A4 \( l# i% ]0 a m$ z6 ?6 {
1大匙 茉綠珍珠茶葉*5.39.217.77:8898& U6 |8 ?- w' j9 \5 p3 J
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）5.39.217.77:8898% K& K+ |, u2 E. @# B* n6 A
: s3 a" N- L9 [0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬金桔隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S& w9 M- V. X A
塗凍模用植物油 隨意公仔箱論壇0 k! h; D. |: ^( k* W3 {8 I( G
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。0 L2 D- V" c0 M% t# D& O$ j
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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: F, z2 r0 \2 @1 ?5.39.217.77:8898要注意什麼呢?tvb now,tvbnow,bttvb- K* P( p' t a' A8 ]. U* J e
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。# [3 _; B5 J$ e- j: _9 {4 t) r9 C
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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