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3 @ S% v1 _2 T: e9 z" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬金桔公仔箱論壇5 i, K# H4 I, f, Z+ U
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24粒 金桔
* I9 b: t. ]7 h' W- S2 J* jtvb now,tvbnow,bttvb2杯 砂糖
O1 m e# Z# T& U4 Z7 u1½杯 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {; p' V+ l/ z* @+ ?
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作法：
; ?9 w# F$ g9 g/ U* u$ P公仔箱論壇把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
6 U2 q m2 H/ g公仔箱論壇丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
3 P8 ^+ G5 E# I) w& b) L/ l5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* [7 M3 y; D3 m# e: M7 [/ I P
*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
2 U: Z' z, `0 r* h/ ?: M公仔箱論壇
4 e$ {5 c; x* o茉綠奶凍
3 U+ ?: g/ W/ L( p公仔箱論壇5.39.217.77:8898, A3 O1 i9 i7 E) z+ W4 x( E3 Y
250g 鮮奶油/淡忌廉! n7 M9 S' r' [% l- L* S3 d
150g 2%牛奶
$ ^1 W/ Q( {" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g 砂糖公仔箱論壇- h" `! f# i% Z7 n1 j- e& k
1大匙 茉綠珍珠茶葉*tvb now,tvbnow,bttvb9 e: l3 t3 f+ u8 b. S
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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; b; O O& Z% c7 L! z0 e公仔箱論壇糖漬金桔隨意
1 ?' z( ^4 B) ^2 M* ?; q0 o+ [tvb now,tvbnow,bttvb塗凍模用植物油 隨意
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: h7 }- A' x9 r1 `" ?3 e事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
2 r5 L3 ^0 O8 A {tvb now,tvbnow,bttvb- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。公仔箱論壇) P6 t) \8 V5 A9 I) g# ~
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要注意什麼呢?
9 i0 s3 Q" ^0 S: k. W& h4 a公仔箱論壇- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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