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糖漬金桔5.39.217.77:8898' w. M- @; u3 A. L* y; ~
' e Q5 Q* c0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24粒 金桔 5.39.217.77:8898. k* Y5 n5 `- u0 i
2杯 砂糖
) s3 K) ?, M% n# G* u1 D) Z5.39.217.77:88981½杯 水
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8 X. Y3 L% w4 R( V5 j作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R3 |/ s6 c# E& x( d w7 Z
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。4 b: P- l2 a2 h8 ^% H
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
- T$ j/ q% a5 U/ } _, X- S" p& Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v% J* B" A; l+ l* F
*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。9 z& a; j; L% x! i: {
( L9 b5 [7 R4 P! _$ vtvb now,tvbnow,bttvb茉綠奶凍tvb now,tvbnow,bttvb u' E9 A: V1 y% H
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250g 鮮奶油/淡忌廉
" {: ]6 Y& b T6 O150g 2%牛奶5.39.217.77:8898& Y% k& K/ X( f4 F/ a9 @. e
60g 砂糖
2 u/ k$ ^3 s% G! J( p8 C* Etvb now,tvbnow,bttvb1大匙 茉綠珍珠茶葉*tvb now,tvbnow,bttvb( f( y4 j. i z: R T# S3 s8 c
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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糖漬金桔隨意
+ _- V0 S4 \$ rtvb now,tvbnow,bttvb塗凍模用植物油 隨意
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3 ~4 l0 `9 U1 e1 x* k: y) F公仔箱論壇事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
% r7 l! ~7 V) n4 k! Y5.39.217.77:8898- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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" @* L* O9 g$ C- p5.39.217.77:8898要注意什麼呢?4 }* s1 h& d' ^# G" w6 B
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。% R8 k+ d1 ~# B0 ]% ~8 E8 n# A
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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