 4 g; N9 N' B" p/ \; E& L
, y- o2 P" u( K! K7 [2 f8 ^; W4 J( G3 G公仔箱論壇- R& ]6 c" S* U, m" M7 s
糖漬金桔
2 o S: p& K7 p# |2 C; L
1 r( B% D0 f4 [6 e公仔箱論壇24粒 金桔
) A7 h8 N7 M, b S, O2杯 砂糖
- Q" b0 k. v$ `# K1½杯 水5.39.217.77:8898* F2 n5 J; S. o5 G- c, l0 J
: n D5 T; h) O1 m0 N公仔箱論壇作法：公仔箱論壇' o* k8 _0 d! q
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。5.39.217.77:8898. k: t J5 z6 N6 K1 Z1 x4 C" Z
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
/ l8 d. p3 ~8 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ J# g! v0 w+ T7 {' O8 l: G M
*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。5.39.217.77:8898; c/ w" L" A# B4 \6 W& w, B/ r: d
5.39.217.77:8898. M. l6 K: u' H, C6 B1 C
茉綠奶凍
- m5 Z* h$ S @! t9 w5 Otvb now,tvbnow,bttvb' I% Z6 [5 O' [# U( ]
250g 鮮奶油/淡忌廉. `" T0 V4 e" ?& Q2 A
150g 2%牛奶 q3 M3 a( d! V7 Y
60g 砂糖* ~7 J2 N: e( ]4 y4 L* L0 b1 c8 R) J
1大匙 茉綠珍珠茶葉*公仔箱論壇" V7 c$ {- ?' A; q. ]
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
1 g, G, F* P: g8 s( Z1 W
9 O; {# J! o u! c糖漬金桔隨意5.39.217.77:88981 t5 z5 U2 v# ]- O( z: L0 \2 ^
塗凍模用植物油 隨意
# ^; P9 a* \9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r; E4 `2 E# w- k* E
事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。5.39.217.77:8898- Q9 z2 H+ P3 {. k; B2 H% |
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。, v" ^: V& x- b* x9 l
% {5 Z4 w: D: W; @4 n3 D v
要注意什麼呢?
" q0 E6 ^/ @; e9 X. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。公仔箱論壇. d( W! A) H3 I$ P! ~# N8 \7 ]9 [4 V
. W7 R; c0 t! Q: {, b& `! V牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
| 
