[中式食譜] 雙 璜 生 抽 豬 腱 湯

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4 p, c( v9 Y; z/ c9 H! L; }材 料
8 {0 J% `# l/ r9 ~0 m豬 腱  250 克 、 蠔 豉 100 克 、 眉 豆 60 克 、 南 北 杏 10 、 薑 6 克 、 冰 糖 6 克 、 水 3 公 升 ；
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' O4 W* R( R4 f5 }* e& G  q5.39.217.77:8898醃 料 ： 果 皮 1 片 （ 浸 軟 ） 、 雙 璜 生 抽 1 湯 匙
) h' }  `6 X& w( d: x3 e) l8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I" m* Q- }1 k' E; s( X/ x
做 法公仔箱論壇; P" I: o/ [! r$ N

1 C8 ]( `, L; R, y$ E. d7 Y1. 豬 腱 洗 淨 後 抹  乾， 用 1 湯 匙 雙 璜 生 抽 和 果 皮 醃 一 晚 。* A2 R( k( x% B( ^  p

) c+ A& _0 A$ J0 X5 y- t公仔箱論壇2. 南 北 杏 、 眉 豆 、 蠔 豉 預 先 浸 清 水 一 晚 。5 W5 I# S; L* X" Z
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3. 豬 腱 汆 水 ， 盛 起 隔 水 備 用 。 在 煲 內 加 入 水 ， 煲 至 滾 後 加 入 所 有 材 料 ， 先 大 火 煲 滾 ， 將 泡 隔 起 撇 淨 ， 之 後 轉 小 火 ， 煲 個 半 小 時 ， 按 個 人 口 味 ， 加 入 鹽 和 雙 璜 生 抽 作 調 味 ， 比 例 是 1:2 ， 再 煲 5 分 鐘 即 成 。* e3 U8 e" X" ~: J+ _
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貼 士/ {+ U4 L8 J* a$ |
豬 腱 可 切 粒 ， 縮 短 至 醃 1 小 時 。