[中式食譜] 雙 璜 生 抽 豬 腱 湯

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材 料5 E7 @* t! t6 h+ q
豬 腱  250 克 、 蠔 豉 100 克 、 眉 豆 60 克 、 南 北 杏 10 、 薑 6 克 、 冰 糖 6 克 、 水 3 公 升 ；
; d3 x/ L, {* x2 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x5 [6 T! i# e, D% s; I
醃 料 ： 果 皮 1 片 （ 浸 軟 ） 、 雙 璜 生 抽 1 湯 匙
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做 法4 O7 l7 x, ]; h6 {: w! S" X

/ H; D9 M( w) B: B0 xtvb now,tvbnow,bttvb1. 豬 腱 洗 淨 後 抹  乾， 用 1 湯 匙 雙 璜 生 抽 和 果 皮 醃 一 晚 。公仔箱論壇3 f. A/ h6 L: O3 ?4 ?0 d4 w

; N% l/ f' g. Z) K  }8 o) S! g3 q2. 南 北 杏 、 眉 豆 、 蠔 豉 預 先 浸 清 水 一 晚 。
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% R6 i" G# @8 }/ P- ~% s  i) a7 W3. 豬 腱 汆 水 ， 盛 起 隔 水 備 用 。 在 煲 內 加 入 水 ， 煲 至 滾 後 加 入 所 有 材 料 ， 先 大 火 煲 滾 ， 將 泡 隔 起 撇 淨 ， 之 後 轉 小 火 ， 煲 個 半 小 時 ， 按 個 人 口 味 ， 加 入 鹽 和 雙 璜 生 抽 作 調 味 ， 比 例 是 1:2 ， 再 煲 5 分 鐘 即 成 。
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! j4 C# k! G/ z5.39.217.77:8898貼 士
6 s* ^# O2 p6 j6 }, i8 j2 Q5.39.217.77:8898豬 腱 可 切 粒 ， 縮 短 至 醃 1 小 時 。