[中式食譜] 雙 璜 紅 椒 爆 生 蠔

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蠔 12 隻 、 紅 椒 20 克 （ 切 角 ） 、 薑 片 3 克 、 蔥 段 8 克 、 純 正 芝 麻 油 / 生 粉 各 適 量公仔箱論壇3 m! C3 |6 U3 V

$ |2 O& \( t4 v" I& @醃 料 ： 雙 璜 生 抽 1 湯 匙 、 薑 絲 2 克 、蔥  絲 2 克  j, ]/ p9 n* R3 R( V
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汁 料 ： 廚 酒 少 量 、 雙 璜 生 抽 1 湯 匙4 u3 _4 [5 g, t
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做 法
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1. 蠔 清 洗 後 以 抹 手 紙 吸 乾 水 份 ， 與 醃 料 混 和 醃 約 2 小 時 。5.39.217.77:8898* J0 @7 A' K, b- T6 S5 H2 f

0 D* I" y& P  Q3 o2. 熱 水 煮 至 沸 後 ， 放 進 蠔 後 熄 火 浸 約 1 分 鐘 ， 盛 起 隔 水 留 用 。; p4 G, g, r! `
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3. 燒 熱 鑊 ， 加 1 湯 匙 油 以 大 火 爆 炒 薑 片 、 蔥 段 和 紅 椒 ， 加 入 蠔 後 炒 勻 ， 加 進 汁 料 及 埋 生 粉 芡 後 再 炒 勻 ， 淋 上 芝 麻 油 便 可 以 上 碟 。