菜譜特色:
# B1 c2 O: d- |9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H5 Y# `! ?+ ~: ? 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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4 r W3 E$ Y' i n6 {3 I. W7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜譜用料:
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原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、公仔箱論壇. D5 E# R u3 e/ x; T3 m
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蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j) ^! L, `! `) O- b. @* e
( Y/ \4 s. L+ d" h7 h# Y0 G) f公仔箱論壇 菜譜做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 T* N' ^$ }( L
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1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
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+ F) j8 w& C. k9 W( a5.39.217.77:8898 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
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/ c% \0 `+ Y9 }# j5.39.217.77:8898 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
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/ `" \$ m4 f: `- Q0 ~5.39.217.77:8898 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H; t1 F/ }7 x' ?7 P
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3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
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. A' B I3 p/ z8 k+ d/ c) z% g公仔箱論壇 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
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5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
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註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
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% v. U2 J) ?5 D- t- h. B5.39.217.77:8898 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
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小貼士:5.39.217.77:8898+ P7 J2 h' U8 _
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也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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