菜譜特色:
8 D* Z$ L- z: j; f8 m5 O5 c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G p0 }: u- d# X, w4 ]5 \
以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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/ O2 D$ V: O, D' X 菜譜用料:2 V" v1 v% i3 S) v. I% b
) q7 N+ q" w9 V( Y& G5 Z公仔箱論壇 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、5.39.217.77:88989 N$ _% r0 d9 K
. G% V O8 U- T3 u+ q9 E 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。 p6 T8 t/ Q( j6 Y7 t* \
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菜譜做法:
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1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
2 ~5 x) K6 Z. Y1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( D; X# G8 E) P/ vtvb now,tvbnow,bttvb 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。公仔箱論壇/ f. |( P' a! A8 q$ t' i7 J4 L
9 E# k% X: f4 g公仔箱論壇 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；5.39.217.77:88986 u- w! h G Q) ^
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註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。tvb now,tvbnow,bttvb d( x$ J) Y& [/ I
6 I- }3 h7 p7 u+ m2 }+ ^公仔箱論壇 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
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4 X( J }; W3 F8 s" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；tvb now,tvbnow,bttvb1 E& ~; I& [/ C
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5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；5.39.217.77:8898" [# w- A* L: B( o8 A
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註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。3 j6 s9 ~/ C( m' G' m7 j
- l9 z( T" W3 g" E7 L0 l" a( i公仔箱論壇 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
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小貼士:
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也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 ' e4 w* J( ^% \9 A7 o0 O1 w
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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