菜譜特色:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I% \1 B3 P3 m9 U' Z; }4 J2 V, W1 f
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以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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菜譜用料:5.39.217.77:88983 ~+ h; l4 n+ n; N
- b8 t# |" P) A2 f5.39.217.77:8898 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
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, t) }# b9 F; Ytvb now,tvbnow,bttvb 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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( j. C" d# T: jtvb now,tvbnow,bttvb 菜譜做法:
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; }7 `7 J. c0 g% R5.39.217.77:8898 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
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4 ?3 [7 E& F1 J公仔箱論壇 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。tvb now,tvbnow,bttvb7 M/ N+ Y& {. z- m$ D* ]. I
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2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
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( N1 e+ D O0 ?0 ttvb now,tvbnow,bttvb 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。
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; `" d# d0 Z# Y# ^ 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
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% @3 Y, Z4 I% r公仔箱論壇 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N6 A0 \+ G/ |, v+ U$ V' I% ^1 A
# y6 R7 X* F" @ S- n3 {. {+ d k! l7 I 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；公仔箱論壇+ l2 Q7 S$ q! s: S
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註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
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9 f; B# L" P, S) P0 X5.39.217.77:8898 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O" c$ j4 T, Q& l% V( I
/ j5 I+ ?% @9 I* M9 D! @' s* N8 L公仔箱論壇 小貼士:
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9 i, @' @8 K$ t5.39.217.77:8898 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z5 ^0 B* {- b4 W* {" J7 a
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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