菜譜特色:
% d4 s6 h2 s, f1 _0 l: h7 ]$ ?6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m- F) x( i# N0 ]9 ^: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
) O9 T5 Z# y% ?* ]) x5 E) S/ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d( m* h2 l# t; J) t; S9 t
菜譜用料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c2 N$ e4 H9 B' ^+ c
9 _! G3 B3 d4 P4 t( d: j. P 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、2 W" a: X4 u6 e% A6 G* M
9 I! R8 @1 c8 F' s5 a* gtvb now,tvbnow,bttvb 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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. F5 U9 ?+ v( K8 o' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜譜做法:5 V; b$ F9 t9 ?3 Z$ ^& e
8 q" _+ k. u, Z& x% S6 b 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）% g3 b1 e, o# g$ K7 {
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註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
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2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
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, l: I. @6 T7 L M, E 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。
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3.鹹蛋黃煮熟碾碎；tvb now,tvbnow,bttvb" [7 v& I) ^8 s
7 r9 i9 ^! u: j, q# F6 ^: A 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z" ~$ `' O0 z& c7 I0 v
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5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
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" c( B% y+ E# D. N' x! Y, V0 Otvb now,tvbnow,bttvb 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。5.39.217.77:88989 f0 K8 {, n0 O2 E8 q! |: c" ~6 `4 w
& K3 t5 s7 l7 S R6 ] 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。5.39.217.77:8898" o, j( V5 O& I$ D. \
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小貼士:
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) E" o. Y+ a4 @" x0 T 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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