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烹調類別：煮 菜系：川菜5.39.217.77:88981 G: {* H7 i! ?& j
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食材類別：蛋 味道：醬香# D5 g7 E1 d( l: b5 m
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適宜季節：春
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色香味：色奶白，汁鮮濃7 y/ E. u0 ^. c3 h% y2 R% w9 k
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主料：雞蛋4 個，水發木耳50克，菜心100克
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輔料：精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。
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製作：
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5 m; w2 Z7 S! L4 w- Q7 u" z: l3 `! l1)將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗淨；' e- U+ [) o0 b6 I
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2)湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質鬆軟時，用筷子將雞蛋搗散，加入湯；
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3)再加入精鹽、木 耳、菜心、味精燒開，等入味，最後淋上豬油。 |
發表於 2008-3-10 09:59 AM
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