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材 料
% V3 U1 c4 b" k3 U1 v% _5 w5.39.217.77:8898牛 仔 骨 600 克 、 油 適 量% M1 Y g$ Z/ d0 F2 t
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醃 料 ： 薑 2 片 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 蔥 粒 8 條 、 紫 洋 蔥 1/2 個 、 萬 字 醬 油 1 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙 、 黃 糖 2 1/2 湯 匙 、 芝 麻 粉 1 茶 匙 、 鹽 少 許公仔箱論壇# h7 o7 v" `& o3 a
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做 法
, O" q7 g) `* F, H* W# w5.39.217.77:88981. 牛 仔 骨 落 醃 料 醃 30 分 鐘 。
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2. 燒 熱 油 ， 將 牛 仔 骨 煎 至 兩 邊 金 黃 熟 透 ， 盛 起 上 碟 。5.39.217.77:88984 g1 h5 Q, S o( m4 M5 v
8 L" z* I1 }. u" q! R$ W6 W5 H G3. 將 剩 下 的 醃 料 以 中 火 煮 滾 ， 淋 於 牛 仔 骨 上 便 成 。
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貼 士, Q/ F3 C; u! R1 C8 L
因 為 汁 料 有 黃 糖 ， 所 以 要 轉 用 中 火 煮 才 不 易 焦 。5.39.217.77:8898* j% C; ?6 q5 X
" z6 Z! E3 A$ P* m/ ~tvb now,tvbnow,bttvb醃 牛 仔 骨 ， 最 好 醃 過 夜 才 會 入 味 。 即 使 趕 時 間 ， 最 好 也 要 醃 30 分 鐘 才 成 。 |
發表於 2008-3-10 09:57 AM
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