[西式食譜] 醬 烤 牛 仔 骨

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材 料5 f( j* Z) E, a2 e' }' H+ Q; n; q, _
牛 仔 骨 600 克 、 油 適 量+ X% m4 ?- K' T% p7 y/ c" s) H0 w
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醃 料 ： 薑 2 片 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 蔥 粒 8 條 、 紫 洋 蔥 1/2 個 、 萬 字 醬 油 1 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙 、 黃 糖 2 1/2 湯 匙 、 芝 麻 粉 1 茶 匙 、 鹽 少 許tvb now,tvbnow,bttvb/ K; @4 }: q/ t8 A
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做 法! r8 P. C) J! I) t6 E  _
1. 牛 仔 骨 落 醃 料 醃 30 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb1 d- S- i! B# E' g+ E) x4 W
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2. 燒 熱 油 ， 將 牛 仔 骨 煎 至 兩 邊 金 黃 熟 透 ， 盛 起 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb( A. c, G9 L" t* Y
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3. 將 剩 下 的 醃 料 以 中 火 煮 滾 ， 淋 於 牛 仔 骨 上 便 成 。( u7 k; ]: F  h* Z

9 s* Q0 y' G' X- S1 i) k貼 士
$ N6 B8 A" N: U因 為 汁 料 有 黃 糖 ， 所 以 要 轉 用 中 火 煮 才 不 易 焦 。tvb now,tvbnow,bttvb9 H; k, n1 K" ~" V6 d: h, ]
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醃 牛 仔 骨 ， 最 好 醃 過 夜 才 會 入 味 。 即 使 趕 時 間 ， 最 好 也 要 醃 30 分 鐘 才 成 。