[甜品] 椰 絲 軟 粒 粒

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材 料
( `% f2 e' a* Z2 I2 g  _* x公仔箱論壇蛋 白 1 隻 、 糖 12 湯 匙 、 魚 膠 粉 3 湯 匙 、 熱 水 10 湯 匙 、 椰 絲 及 食 用 色 素 各 適 量% d# W3 n' ^* d* u

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1. 糖 與 魚 膠 粉 拌 勻 ， 加 熱 水 拌 勻 備 用 。
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$ z( z% q2 P! G公仔箱論壇2. 蛋 白 打 至 起 泡 ， 加 入 適 量 食 用 色 素 後 拌 勻 後 加 入 （ 1 ） 。
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' T9 u4 E. e7 M# B& ~; [! p' @5.39.217.77:88983. 將 （ 2 ） 放 入 冰 格 中 冷 藏 一 會 ， 冷 藏 期 間 要 不 時 拿 出 來 攪 拌 。公仔箱論壇% K1 ^" m! Q7 ~5 z( {% A4 d

1 f( L6 @7 ^+ P7 g* B7 c4. 待 蛋 白 漿 稍 涼 後 ， 倒 入 已 掃 油 器 皿 內 ， 於 保 溫 格 冷 藏 約 3 小 時 。" S0 e& s/ ~+ U5 t: n% W; y
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5. 完 成 的 棉 花 糖 可 用 曲 奇 模 或 刀 切 件 ， 沾 上 椰 絲 即 成 。
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6 m9 s  a# b! {) b: n+ G, o3 f5.39.217.77:8898魚 膠 跟 糖 混 合 後 ， 必 要 徹 底 攪 勻 ， 在 煮 的 時 候 才 不 會 起 粒 粒 。