[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

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2 U8 r, C) i2 n6 c& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
# ~/ s: z* |; X5 ?  U2 a菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味. v9 m/ Q' A% g" w9 s

) e  v% @5 H) R* t& W. B! S8 p3 Q鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許) n6 D8 Q( T! k. A1 ?( `5 @
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做 法
2 L9 u* K7 Q, k$ M1 s公仔箱論壇1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。
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2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。" v  ~9 ^& e' h/ R" A

: S' |6 R. h0 w4 Q0 [7 ~7 y5.39.217.77:88983. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。公仔箱論壇# J3 m& v; q# @( V( N

: ^, j% K7 I9 Y# O貼 士5 X# \/ U5 L7 s# z2 D; E  c6 a! P
燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。