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4 V/ r( n i `玉 子 燒 有 分 淺 色 和 深 色 兩 種 ， 前 者 是 東 京 風 味 ， 較 為 甜 口 ； 後 者 則 是 大 阪 風 味 ， 並 會 捲 入 其 他 材 料 同 食 。
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9 J; g# T4 a" }- I3 e) q材 料公仔箱論壇$ q* t1 ]/ ?7 F
雞 蛋 3 隻 、 蟹 柳 2 條& H; y# J( t K4 q
4 o7 `) {5 Z, a$ {調 味 ： 味 醂 1 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 日 本 豉 油 1 湯 匙 、 濃 縮 木 魚 清 湯 1 湯 匙
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做 法公仔箱論壇# L+ O- h* v# j6 ~& i5 g0 S
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1. 雞 蛋 拌 入 調 味 打 勻 成 蛋 漿 備 用 。+ C+ ~) d5 M- p
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% E3 q, p; j0 N# e9 E0 s! ?& |0 z6 |公仔箱論壇2. 燒 熱 玉 子 燒 方 形 鑊 ， 下 油 ， 調 至 低 火 後 用 廚 房 紙 將 油 抹 勻 ， 將 1/3 蛋 漿 倒 入 鑊 中 ， 動 鑊 以 便 蛋 漿 在 鑊 中 平 均 煎 熟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g* U6 ?* H% }8 s
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3. 蟹 柳 放 在 蛋 上 近 鑊 邊 的 位 置 ， 將 蛋 捲 成 蛋 卷 ， 推 至 鑊 的 另 一 邊 。
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$ D( q, I! O& P/ a- p6 U5.39.217.77:88984. 再 將 1/3 蛋 漿 倒 入 鑊 中 ， 移 動 鑊 以 便 蛋 漿 在 鑊 中 平 均 煎 熟 ， 捲 起 。
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3 y3 E6 C! m- B5.39.217.77:88985. 重 複 步 驟 （ 4 ） 直 至 所 有 蛋 漿 煎 熟 ， 切 件 即 成 。 |
發表於 2008-3-5 09:51 AM
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