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[西式食譜] 鰹 魚 湯 玉 簪 海 虎 蝦


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材 料公仔箱論壇0 k2 y# V8 V# y- ]& @% v. `
海 虎 蝦 6 隻 、 鰹 魚 花 100 克 、 鮮 蘆 筍 3 條 、 冬 菇 1 隻 ( 切 絲 ) 、 清 水 600 毫 升 、 甘 筍 絲 少 許 ;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d/ h. p1 m& v4 \8 u1 a  T7 J

( T9 e: K: Z. G" @3 b4 N4 X調 味 : 鹽 / 雞 粉 / 砂 糖 各 適 量 、 萬 字 醬 油 適 量 、 生 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb; ^  Z1 b1 F5 T% ?6 S" _. S

7 P! T6 r, y8 ^0 a7 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法6 Y3 e3 N9 G8 R' @# v" Z
1. 清 水 煮 滾 , 加 入 鰹 魚 花 後 熄 火 , 復 蓋 焗 15 分 鐘 , 隔 渣 備 用 。
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4 v+ r& @0 g6 Z8 y5 u, ]5.39.217.77:88982. 把 蝦 頭 、 蝦 殼 搣 去 , 蝦 肚 切 雙 飛 , 挑 出 蝦 腸 , 用 刀 尖 在 蝦 身 平 均 切 三 刀 。 用 少 許 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 蛋 液 、 生 粉 醃 蝦 。
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3. 蘆 筍 刨 皮 , 把 蘆 筍 頭 切 成 蝦 的 長 度 , 破 開 兩 邊 , 餘 下 莖 切 薄 片 ; 把 蘆 筍 頭 串  蝦 身 , 再 用 竹 籤 固 定 。2 \) u2 t# u" o1 b$ E! O. a+ ?3 `) Z
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4. 燒 熱 平 底 鑊 , 加 入 適 量 油 燒 至 150 ℃ , 把 蝦 放 入 煎 香 , 撈 起 用 吸 油 紙 把 油 索 乾 後 。 另 備 鑊 燒 熱 , 蝦 回 鑊 乾 煎 , 加 入 魚 湯 轉 大 火 滾 1 分 鐘 , 撈 起 蝦 及 拔 去 竹 籤 。 放 入 蘆 筍 片 汆 水 , 加 冬 菇 絲 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 醬 油 調 味 後 , 用 生 粉 打 薄 芡 。 蝦 放 碟 中 央 , 然 後 圍 上 蘆  、 冬 菇 絲 與 甘 筍 絲 作 裝 飾 , 扒 上 魚 湯 即 成 。: r3 g$ _& H' k; h
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貼 士5 @* K! u5 q, l% ?& R. O8 v( U. Z$ v
除 了 蘆 筍 , 還 可 以 用 菜 心 莖 代 替 。
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