- {, k/ p z1 B( l# `" j3 O5.39.217.77:8898材料：
( V5 x5 v5 |. ?8 M7 w2 O牛油 60 克
; q9 Y! W) C% Y6 k2 U$ W5.39.217.77:8898低筋麵粉 80 克
- y! _, J5 i D/ p4 [8 q公仔箱論壇淡奶 / 牛奶 80 毫升
5 L l, f ?+ ?+ @% N+ q: C, I雞蛋 6 隻
0 D7 M" e6 h% S9 ?# y p* U2 A公仔箱論壇砂糖 90 克
; U* B# B# n- ^! j/ y: ]長方型焗盆 13.5" x 9.5"! w' W0 E }( s- ?7 f; h/ Q$ A
& `! k+ P! n+ _- o5.39.217.77:8898草莓忌廉材料：5.39.217.77:8898' F6 R7 Z$ J9 Z# C) W
牛油 50 克: Q ~( ~* c4 p) M: h& B0 W
糖霜 20 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z( A2 l+ c& w I, x* a
新鮮草莓茸 40 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
3 p+ [2 g, ]9 R4 k5.39.217.77:8898
1 \4 j5 X$ N0 _0 q% G) W做法：tvb now,tvbnow,bttvb: t5 B& \( p* p
* l& d! ^$ w6 f) p / L9 q3 j4 J* h0 k @
1. 預熱焗爐 160 C / 320 Ftvb now,tvbnow,bttvb3 a/ y J1 f! P0 X* o& c
2. 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶及 1 隻全蛋和 2 隻蛋黃慢慢攪拌至完全混合滑身無粒狀，備用5.39.217.77:8898) Q2 ^8 G! A4 P" X
3. 2 隻蛋白打發至起泡，分三次加入砂糖打發，直至呈現角狀即可
" b# b: {! O; T; @) E3 D4. 將蛋糊和蛋白以用橡皮刀輕手以切拌方式 (fold-in) 攪拌至混合均勻
2 F8 D% K7 f( V D r1 ftvb now,tvbnow,bttvb5. 然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出公仔箱論壇# }) U; u, U4 K* c3 \4 T* W7 K1 H
6. 入焗爐中層以 160 C / 320 F 焗 15 分鐘，轉 140 C / 285 F再焗 5 分鐘 或 焗至表面轉為啡色
3 [+ d& a7 b3 u }, r; l- c公仔箱論壇7. 出爐後馬上移出倒扣放在鐵架上待涼
( c8 f% ^0 ] h' s% U8. 牛油加糖霜打發至奶白色，然後加入草莓茸，打勻7 ]- t4 ]5 h0 N' j1 J' u
9. 將草莓忌廉，平均抹在蛋糕片上
* ? i; T6 K/ ]% X4 A* C' P公仔箱論壇10. 用牛油紙捲起成蛋糕卷，包好紮實，冷藏定型後，切件即成 |
發表於 2008-2-29 11:59 AM
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