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材料：
8 f' {5 T% m) Y2 c, h) G, O牛油 60 克
) _# W4 o* {/ Z" Y; n2 E, H5.39.217.77:8898低筋麵粉 80 克
& {# e N7 w) @8 C1 t& M6 ~0 @' L淡奶 / 牛奶 80 毫升2 l! p" s- Z, p# u, B% X
雞蛋 6 隻' F% r4 b4 ]5 ~/ X8 U
砂糖 90 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V. z% t; l0 U6 r H- w2 x4 ]
長方型焗盆 13.5" x 9.5"公仔箱論壇) h* ^; V5 e8 n A/ {) j2 {
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草莓忌廉材料：; F0 }$ r8 v/ [4 X4 D
牛油 50 克
3 t" J$ b4 H* T糖霜 20 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)公仔箱論壇* Z# }3 `2 g: r. j" _3 d3 x
新鮮草莓茸 40 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
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做法：: M; f8 H/ F6 @- M, ^
. p8 O& |! j L( H# C公仔箱論壇 5 d; a% W6 Z7 [3 m5 X4 m
1. 預熱焗爐 160 C / 320 F公仔箱論壇; i& e( a+ R3 s
2. 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶及 1 隻全蛋和 2 隻蛋黃慢慢攪拌至完全混合滑身無粒狀，備用4 B# f3 q! l$ O2 C ~. |
3. 2 隻蛋白打發至起泡，分三次加入砂糖打發，直至呈現角狀即可公仔箱論壇6 O; R6 s# F. ]6 q
4. 將蛋糊和蛋白以用橡皮刀輕手以切拌方式 (fold-in) 攪拌至混合均勻
4 \& `0 `- z) Z: @. I6 _5. 然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出公仔箱論壇 c! ?8 }8 j. F$ Z2 Y1 J
6. 入焗爐中層以 160 C / 320 F 焗 15 分鐘，轉 140 C / 285 F再焗 5 分鐘 或 焗至表面轉為啡色
8 V% E' `5 G0 N* _/ X7. 出爐後馬上移出倒扣放在鐵架上待涼
$ W+ m8 T9 k+ K- |公仔箱論壇8. 牛油加糖霜打發至奶白色，然後加入草莓茸，打勻
* O7 l6 k$ Z' R7 mtvb now,tvbnow,bttvb9. 將草莓忌廉，平均抹在蛋糕片上
; M, s9 E9 m9 V/ u9 n% Z# t+ Ytvb now,tvbnow,bttvb10. 用牛油紙捲起成蛋糕卷，包好紮實，冷藏定型後，切件即成 |
發表於 2008-2-29 11:59 AM
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