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材料：公仔箱論壇$ z7 i! u8 l9 T' u7 W: i
牛油 60 克
7 T! [9 `8 y* E8 r公仔箱論壇低筋麵粉 80 克
) {6 h2 S( r* `/ ^: Q0 q, q2 n淡奶 / 牛奶 80 毫升
0 T4 ?) Z6 ^* t# y3 h$ ?- ?tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 6 隻
8 d7 j& ^& D) H- r, e! U公仔箱論壇砂糖 90 克tvb now,tvbnow,bttvb" n* e6 O* L; a2 s4 h$ Y2 h
長方型焗盆 13.5" x 9.5"
. l' `( T* y9 P! e6 q/ N- Q3 s) _! R4 j5.39.217.77:8898; Q0 E& b; `8 f
草莓忌廉材料：tvb now,tvbnow,bttvb( u, Z* J) B B* j
牛油 50 克公仔箱論壇 ~& r+ J& W, `4 H( e1 f
糖霜 20 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
B; X, x, O1 ^" \' J新鮮草莓茸 40 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
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做法：
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; e# r' A; R! M1 Ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* S; r! Y& B' q1 @9 i" `
1. 預熱焗爐 160 C / 320 F
9 v4 n5 ~) Q. ^! L) W) u0 n8 F5.39.217.77:88982. 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶及 1 隻全蛋和 2 隻蛋黃慢慢攪拌至完全混合滑身無粒狀，備用5 A7 W( |4 m$ u' `, H, [0 u9 @
3. 2 隻蛋白打發至起泡，分三次加入砂糖打發，直至呈現角狀即可tvb now,tvbnow,bttvb& n, [; I. a& p6 P
4. 將蛋糊和蛋白以用橡皮刀輕手以切拌方式 (fold-in) 攪拌至混合均勻
7 E; A0 J1 G3 a/ W8 ]2 l: j6 J5. 然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出
* |# g0 S! s. x. N6. 入焗爐中層以 160 C / 320 F 焗 15 分鐘，轉 140 C / 285 F再焗 5 分鐘 或 焗至表面轉為啡色tvb now,tvbnow,bttvb e: c- `* E- o' s2 ^6 W
7. 出爐後馬上移出倒扣放在鐵架上待涼: O2 u& |* ^' Y8 Z7 i) F" q
8. 牛油加糖霜打發至奶白色，然後加入草莓茸，打勻
4 G# E/ I( k+ x' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將草莓忌廉，平均抹在蛋糕片上# q; U5 u# b% O- t; o" A
10. 用牛油紙捲起成蛋糕卷，包好紮實，冷藏定型後，切件即成 |
發表於 2008-2-29 11:59 AM
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