[西式食譜] 焦 糖 蘋 果 炒 煙 鴨 胸

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- V  [" o( d0 @! P5 {; X$ `3 U材 料
. p% N2 `' a1 W8 ~2 H煙 鴨 胸 2 件 、 蘋 果 1 個 、 片 糖 1 塊 、 鹽 少 許 、 水 2 湯 匙& N1 g. k9 ]; C! @2 E

$ X- t4 V) O- Z- e( |7 K做 法tvb now,tvbnow,bttvb9 }7 r, S! @$ a1 S9 j% m( O+ E. x
1. 煙 鴨 胸 表 皮 輕 界 菱 形 花 紋 ； 蘋 果 連 皮 切 粒 備 用 。5.39.217.77:8898/ K6 Q# j" q( @) ?

  H0 V' a: g& v" T0 ?5.39.217.77:88982. 燒 熱 平 底 鑊 ， 以 慢 火 將 煙 鴨 胸 兩 面 煎 至 八 、 九 成 熟 。( h. v* v+ v4 c  j, `

- b& H3 e& k9 r* g6 j公仔箱論壇3. 片 糖 剁 成 碎 塊 ， 以 慢 火 熬 煮 至 溶 化 ， 加 水 煮 成 焦 糖 汁 。+ b# S8 b- c' `$ z* _$ K7 d; k
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4. 加 入 蘋 果 粒 同 炒 1 分 鐘 ， 下 鹽 ， 最 後 把 煙 鴨 胸 粒 加 入 略 炒 即 可 。
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, Y9 j( |, \% @5 [! H- utvb now,tvbnow,bttvb煙 鴨 胸 表 皮 界 開 ， 可 以 更 快 熟 ， 而 且 油 脂 可 以 流 出 ， 減 輕 油 膩 。