[中式食譜] 米 紙 魚 卷

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  Y/ Q( v) ^2 |材 料0 `, f% b% k# M
龍 利 魚 柳 650 克 、 越 南 春 卷 皮 8 片 、 青 椒 碎 1/2 個 、 芫 荽 碎 1 湯 匙 、 鹽 / 油 各 少 許
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' s7 p5 O, [/ p; w* N& \: o, J6 h5.39.217.77:8898汁 料 ： 蠔 油 50 毫 升 、 萬 字 醬 油 1 1/2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 水 適 量
6 V: T! s: Z: m# D: e3 i公仔箱論壇7 h( o# K; h6 {7 P7 H* n% i
做 法0 `9 D( N2 N& b8 Y
1. 龍 利 魚 柳 切 件 ， 落 青 椒 碎 、 芫 荽 碎 及 鹽 醃 10 分 鐘 。0 M- ~/ z/ c& W% ]6 ]

" \2 ]' |: o% R; S$ k2 G2. 用 滾 水 將 春 卷 皮 浸 軟 ， 之 後 用 毛 巾 印 乾 水 份 。5.39.217.77:8898  {* ^# m% W( J/ a% ^% T
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3. 春 卷 皮 平 鋪 捲 入 魚 柳 ， 燒 熱 油 ， 放 魚 柳 煎 至 金 黃 。
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) }8 R7 U+ C0 t2 o4 S9 j1 j$ z公仔箱論壇4. 將 蠔 油 、 水 、 萬 字 醬 油 及 糖 攪 勻 備 用 。5.39.217.77:88986 y7 q) K7 h4 h: o  P

: l) \0 }. E+ r5. 燒 熱 油 ， 落 （ 4 ） 攪 勻 煮 熱 ， 淋 上 面 即 成 。9 `9 O  s% G* Y0 T. r2 a
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貼 士5.39.217.77:8898" j" j: ^8 w& b' I" y/ R
魚 柳 卷 煎 時 封 口 向 下 ， 便 不 易 散 開 。