[中式食譜] 米 紙 魚 卷

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# w, o* H: n5 ^* G- W) w材 料% R) G3 U" h6 t
龍 利 魚 柳 650 克 、 越 南 春 卷 皮 8 片 、 青 椒 碎 1/2 個 、 芫 荽 碎 1 湯 匙 、 鹽 / 油 各 少 許
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9 B1 E( S  W. t% J0 u8 }公仔箱論壇汁 料 ： 蠔 油 50 毫 升 、 萬 字 醬 油 1 1/2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 水 適 量公仔箱論壇2 K4 H9 t* _+ Y% U$ K* ]

+ Y' G9 Y  [" V6 p5 _5.39.217.77:8898做 法
( ^) w8 }3 @7 s5 \  G, D% O1. 龍 利 魚 柳 切 件 ， 落 青 椒 碎 、 芫 荽 碎 及 鹽 醃 10 分 鐘 。
3 M" D! M9 V  i( V2 P- [tvb now,tvbnow,bttvb
3 N) i8 P- B7 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 用 滾 水 將 春 卷 皮 浸 軟 ， 之 後 用 毛 巾 印 乾 水 份 。% r3 a7 I& g- w0 P- P) V
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3. 春 卷 皮 平 鋪 捲 入 魚 柳 ， 燒 熱 油 ， 放 魚 柳 煎 至 金 黃 。
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. d7 \. ]& v3 g3 E$ f7 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 將 蠔 油 、 水 、 萬 字 醬 油 及 糖 攪 勻 備 用 。
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: n  x) _3 R4 Z' o8 l# Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 燒 熱 油 ， 落 （ 4 ） 攪 勻 煮 熱 ， 淋 上 面 即 成 。( K) w8 f7 U& ~1 W: s2 f9 _  Z
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魚 柳 卷 煎 時 封 口 向 下 ， 便 不 易 散 開 。