[西式食譜] 黑 菌 汁 白 豆 伴 燒 羊 鞍

zactlion1899

; R+ k& K, \3 @! ]2 x5 g5.39.217.77:8898
" ?  D( [  J4 p9 r公仔箱論壇材 料1 L: k! w' H% Z7 M' j3 E9 s9 i
羊 鞍 230 克 、 鹽 少 許 、 鮮 菠 蘿 1 片 、 糖 水 50 毫 升 、 法 國 白 豆 1 湯 匙 （ 浸 腍 ） 、 煙 肉 / 甘 筍 / 洋 蔥 各 15 克 （ 切 粒 ） 、 百 里 香 10 克 、 忌 廉 2 湯 匙 、 黑 菌 汁 4 湯 匙2 o0 z" ?  w0 l/ B: Q
tvb now,tvbnow,bttvb; I# V/ ~2 B( M( y1 l
做 法( `6 J: `6 R2 L- e8 z7 u
1 ） 羊 鞍 撒 上 鹽 ， 下 煎 鑊 煎 香 面 層 。5 ~, f7 p2 B  D' ~4 B& G* P

$ v' x) Y' P+ z: \2 ） 預 熱 焗 爐 ， 放 入 羊 鞍 以 180oC 焗 15 分 鐘 至 半 生 熟 。
9 j* |# I3 ~4 q$ _7 I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 L' Q& G% w) j4 s3 L4 G7 q3 A
3 ） 鮮 菠 蘿 以 糖 水 略 浸 ， 然 後 下 鑊 煎 至 金 黃 ， 再 放 入 焗 爐 ， 以 180oC 焗 5 分 鐘 ， 上 碟 。
4 P: X# T6 k5 |& S& r6 ~# G) @3 I2 l+ j' o
4 ） 將 煙 肉 、 甘 筍 、 洋 蔥 、 法 國 白 豆 及 百 里 香 炒 香 ， 下 忌 簾 和 黑 菌 汁 煮 滾 ， 淋 上 羊 鞍 即 成 。
! n) Y- z, b/ M
5 S2 f6 T, V5 ~- m公仔箱論壇貼 士5.39.217.77:8898; W! a4 g7 j+ \) m
法 國 白 豆 質 地 較 硬 ， 建 議 預 先 浸 水 1-2 天 ， 會 更 易 煮 至 腍 身 。