6 I: v: D, Y s' ^tvb now,tvbnow,bttvb
7 \. l, W- R) x4 R2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
# {3 i9 ^( G& ?. ~' L" B4 i6 H5.39.217.77:8898" [2 I: t" d# n1 V
全蛋 1090公克
, `& `% C* }/ e( f) o) T* w$ U. U7 k$ _3 s p
細砂糖 861公克
( d! Y& q# |" D% b: \% b! l
: j0 a9 @3 U$ k6 r麥芽糖 115公克! E1 a: _$ i6 t: K- U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^1 Z( [& f- b* h: d( z
蜂蜜 115公克5.39.217.77:8898 ^/ g8 K* Z8 H. Z, ]) N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e1 ]) d3 Q: d {& }% k9 K
奶粉 46公克
2 n+ }0 H! @# s7 Q公仔箱論壇公仔箱論壇+ a% R% ?% ~6 _# J5 Y& J
低筋麵粉 574公克2 a5 g8 Z9 U3 j% f; I( ~3 q
- _( {" g1 X$ `2 A0 n0 M6 {公仔箱論壇咖啡粉 50公克7 i9 r( _3 l$ \7 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C& l& @6 K! \" }7 y: n: Z- u
熱水 80公克
, @, I; ~% h7 ?: x( q: _7 t9 atvb now,tvbnow,bttvb. o- S3 C6 P- o& Z1 B* g! S
卡嚕哇酒 30公克
' Y6 T% u9 f7 I( a! V; R+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f8 ?% {( `/ S( Y( }
【做 法】5.39.217.77:8898: ?3 W/ o5 c% l$ S
: [1 S( \3 z7 x5 s T5.39.217.77:88981.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。公仔箱論壇- |- ]+ B6 r* E, P' i3 G. F
! ?& A o6 J" |9 ]# Q X1 U2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。公仔箱論壇" C H" r8 Q" S y$ L1 h" G
5.39.217.77:8898) D, K4 e2 @) y3 X' Y& P5 J/ y( e
3.咖啡與水融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb z2 x S" K# s
tvb now,tvbnow,bttvb& s& o4 `& t* r2 q& _3 b: e
4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
- I: L0 v4 _0 D( b; ~3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^* F" c! M# Q' I) c' K9 }
5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
1 X2 ^4 N8 \+ T3 `8 D' w+ ]公仔箱論壇
* r9 A2 i h) u; E& f5.39.217.77:88986.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。( H6 U/ p1 O3 a- \6 o9 w
k) M4 I5 o! s9 M3 _7 _9 ^7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。/ h4 _- Z, ?' `7 M, X
# o$ E0 w* F$ H8 _ Q4 H; j, S7 `5.39.217.77:88988.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
2 U, \$ _; @0 F1 i/ t5 B# [0 _1 ]; v( l+ B( t6 }6 z
9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
{6 c9 e/ D i( j3 l) k& @" m: F公仔箱論壇
/ a( W) h* d9 D: `9 ]【備 註】
& j, R+ u4 U/ K1 _% u5.39.217.77:8898份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
| 
