[甜品] 薑 糖 紫 蘿 湯 圓

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材 料  S. p4 b7 U. K  }3 S
紫 椰 菜 2 大 片 、 糯 米 粉 150 克 、 肉 桂 粉 少 許 、 生 粉 20 克 、 植 物 豬 油 少 許 、 豆 沙 40 克tvb now,tvbnow,bttvb' B( W2 r. X9 @- q! E3 M/ O
公仔箱論壇6 K& E# T& a/ M- ^2 \) j
糖 水 料 ： 水 1 公 升 、 薑 片 30 克 、 片 糖 200 克
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2 m& x$ g0 I% n: D做 法' o8 v8 c* b" W7 x( e* Y) _* V. W
1. 椰 菜 先 切 絲 再 切 成 幼 粒 ， 加 少 許 水 浸 腍 。tvb now,tvbnow,bttvb: e% P' v: c6 D: N& c$ v7 d
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2. 糯 米 粉 、 生 粉 及 肉 桂 粉 混 合 ， 加 豬 油 、 紫 椰 菜 及 水 混 合 搓 成 粉 糰 。
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3. 把 粉 糰 搓 長 成 條 狀 ， 切 成 小 粒 搓 圓 壓 平 ， 然 後 包 入 豆 沙 餡 ， 兩 邊 掐 起 成 欖 形 。
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' y) D. Y$ ^5 i1 i* w* ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 水 煮 滾 加 薑 片 略 滾 1 分 鐘 ， 加 片 糖 煮 溶 。 放 入 湯 圓 以 慢 火 把 湯 圓 浸 熟 至 浮 起 ， 再 煮 2 分 鐘 即 成 。
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貼 士
# a5 G! }' n) i/ m4 ~7 e* ~: i( w5.39.217.77:8898湯 圓 要 以 慢 火 煲 熟 ， 否 則 會 脹 大 ， 一 收 火 會 收 縮 ， 就 會 變 形 。