餅底
/ z0 k: ~/ b# D# Y- y# ?4 \5.39.217.77:8898朱古力餅底碎－60 g0 C- d4 I* ]' ?6 d# a
牛油(預置室溫放軟)－25 g' w- J5 v0 a6 O% c
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芝士餡料$ F- d% l9 ]# p5 ~5 i
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
$ G R3 g: o; x' v w; x6 l) q6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖－50 g
, k7 d4 m& J/ L9 b; E- O蛋黃－2 隻tvb now,tvbnow,bttvb7 ]* w7 G! N# p6 W: R- }
鮮奶－70 g, ?& U/ M: O7 k) q
士多啤梨汁－70 g
$ X4 P, h5 K3 R3 ]6 E淡忌廉－150 g* L/ [; s! [" d8 T/ u7 ?1 P
魚膠粉－10 g
2 }( G( o( G1 D; I& C7 R公仔箱論壇冷開水－5 湯匙9 `8 y$ l7 N% u0 k* l
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餅面裝飾tvb now,tvbnow,bttvb, L$ z/ Q3 Z# b; U' o ^
士多啤梨－10-12 顆# h0 U, Q W9 S7 F
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
0 n1 b# B( p- u熱水－5 湯匙
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4 z- B, `% x* I# E. u製作步驟：
: g; V2 b1 a1 E! l: j* H, T (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。公仔箱論壇! y, z7 R0 _6 ?3 @3 G
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
4 F- X1 e! L: u: U5 d/ F- \ (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
# b3 e7 |7 m3 }公仔箱論壇 (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
2 U* d& ]+ ~# R- h5.39.217.77:8898 (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。5.39.217.77:8898: a, d$ q3 { t7 \
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
$ R! Q8 ?# E% p/ l' A2 l" H+ rtvb now,tvbnow,bttvb (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。6 U! V/ W: N6 ?; m; h. N0 j
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。* W, a4 h4 Q$ W1 z
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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% Y0 ~$ ^, S; @(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]) M0 a- v# q! i- Z( D1 T' Z
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p# O) V: a2 j2 \$ u
- V2 C; G* D3 q( |# n# C& o5.39.217.77:8898貼士：
& L! l: J/ P. `公仔箱論壇(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
. Y% I1 K0 c- ]8 _7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u0 Q+ S0 G% _$ O" e6 _+ I5 `/ ?
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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