餅底
# R! g, x9 l& a' t* j8 _朱古力餅底碎－60 g公仔箱論壇1 Z, x- A: m" F& ^6 ]) @
牛油(預置室溫放軟)－25 g3 s: o8 b" D* T6 i7 M
. w' F$ n& q# {: R! {0 W$ u. G0 w3 dtvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料
1 x/ F6 n- w/ {) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
5 p# H$ G, i2 |- r5 k' p q DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖－50 g( W# V7 t1 `% g8 |2 ~* X; S* n
蛋黃－2 隻5.39.217.77:8898+ {4 E# p# Z4 x# W) J) V& Z
鮮奶－70 g5.39.217.77:88982 Q0 |$ B0 ~$ ^3 s3 @( F
士多啤梨汁－70 g
7 W+ V& r6 A/ I& \! D% t5.39.217.77:8898淡忌廉－150 g
+ N& m' s+ u" D! ]8 h5.39.217.77:8898魚膠粉－10 g
- W2 H/ y( p9 l" f0 Z! o6 e5.39.217.77:8898冷開水－5 湯匙
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4 o( O3 C4 _% k, V) ^) {公仔箱論壇餅面裝飾5.39.217.77:88986 {6 o" \. o/ x2 b% D |3 P
士多啤梨－10-12 顆$ w! S% O+ x& h% x( ^/ {
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
1 R5 `5 c) q) t0 Q/ H( utvb now,tvbnow,bttvb熱水－5 湯匙
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( ~8 u; [. p# a* ctvb now,tvbnow,bttvb製作步驟：
% l9 i! Q" G; g; K8 n6 ytvb now,tvbnow,bttvb (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
$ t7 n C8 {& qtvb now,tvbnow,bttvb (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
& f) v9 }$ H' z2 q/ p5 v# d# \# q! M5.39.217.77:8898 (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d6 P' }, D% g7 i+ p
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
, ?' H2 _: U0 T# T; t9 q" F" M公仔箱論壇 (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。5.39.217.77:88987 X; Y* t3 w1 L& w2 S p
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# U& W% z7 M: a) r5 H! I9 `9 a5 ^
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。公仔箱論壇& c6 I: E7 W$ g
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。公仔箱論壇3 V" {9 \ G, X1 f; b d
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
( a* @" R+ S. q. n4 `5 z9 _公仔箱論壇 (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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貼士：
2 {- C$ F: L3 {公仔箱論壇(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
7 m7 T' y- i C6 ^$ K6 |(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。公仔箱論壇; l2 ?3 c0 T, M4 K
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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