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材 料; H3 Z( [5 J$ f; {( s0 k" J
雞 1 隻 、 翡 翠 苗 1/2 斤 、 上 4.8 公 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 / 油 各 少 許
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: |8 ^; {7 q, ~: C, G3 F( otvb now,tvbnow,bttvb做 法
4 E2 Z0 C. x. R% J5.39.217.77:88981. 雞 先 汆 水 ， 湯 煲 滾 後 放 雞 ， 不 斷 攪 動 令 熱 湯 浸 滿 全 隻 雞 ， 之 後 轉 細 火 浸 約 20 分 鐘 便 成 。
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2. 翡 翠 苗 加 油 ， 放 糖 、 鹽 及 雞 粉 炒 熟 上 碟 ， 再 將 雞 斬 件 上 碟 便 成 。公仔箱論壇9 Q: P* D* `6 g4 [5 I7 Q
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb1 W$ I+ D; J+ T8 X* i3 o8 @
注 意 火 候 ， 小 心 火 太 猛 會 令 雞 肉 變 「 鞋 」 。5.39.217.77:8898+ a2 B6 v$ q0 ?" j
5 @4 z" o3 G3 t! @想 知 雞 是 否 熟 透 很 簡 單 ， 只 要 用 筷 子 插 入 雞 髀 骱 厚 位 看 有 無 血 水 。 又 或 看 雞 腳 筋 斷 掉 向 上 縮 便 為 之 熟 。; o( K1 R% c7 }
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發表於 2008-1-31 10:59 AM
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