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+ s% E J7 s3 }5.39.217.77:8898材 料tvb now,tvbnow,bttvb) W( ~2 M0 y; z; k0 k: i
蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許$ z( O- N9 K+ q# E* E
6 j8 g# O' E8 N) j7 _公仔箱論壇湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許公仔箱論壇( W1 u, V) t) ?: S8 e4 g
- l4 o, H; X6 `) Q' E, ^5.39.217.77:8898做 法tvb now,tvbnow,bttvb# H1 F o c0 r' I. d; h2 ]
1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb8 L) {! E' u6 t0 V* s3 ^7 i
, j% a( _1 z) u7 n5.39.217.77:88982. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。
5 I7 k% F/ y( c! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L+ m5 }5 H' H( W
因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。
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蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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