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材 料
- T+ M9 q; ^" p3 j( W3 B4 C* v BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許
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湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許
: s. s' Y9 G! f; }5.39.217.77:8898& m7 B2 G* v( R; L6 }
做 法
0 ]- Z z/ E9 i) o' H, e# L1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。5.39.217.77:88980 ]/ {% w3 M. h- Z5 Y; q) i
$ Z- R* q: `/ P+ O; N2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。公仔箱論壇+ |8 o! B8 ^1 Y( ^/ L g
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb6 G& w; H) a! y3 h2 O
因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。- `/ o0 _6 T4 u% L* }% T0 C
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蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。
+ `% D) o+ t. H, V8 h" z- A& t' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-31 10:56 AM
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