[中式食譜] 上 湯 魚 腐 浸 翡 翠 苗

zactlion1899

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材 料公仔箱論壇8 Q4 f$ \: A. ?! V
大 魚 肉 4 兩 、 翡 翠 苗 150 克 、 水 1/2 杯 、 上 湯 2 杯 、 薑 片 / 甘 筍 片 各 數 片 ；. }. w6 z+ ]$ f; j

% t4 V. ~8 u, r魚 腐 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；) y: u1 y) W8 @9 ^# P& R

  Q1 Y7 [: v  h) n5 C* f調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙公仔箱論壇/ o  A; M1 y* q; D
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做 法
" [: e) P1 k0 o+ d2 W% B  y公仔箱論壇1. 將 大 魚 肉 及 水 攪 成 魚 腐 ， 之 後 混 入 魚 腐 調 味 攪 勻 ， 分 成 小 塊 煎 至 半 熟 。
0 B  T6 r7 \$ u  t% k公仔箱論壇# E1 N& [  _$ l0 o. O  D
2. 起 鑊 熱 油 下 翡 翠 苗 、 甘 筍 片 及 薑 片 ， 隨 即 倒 入 上 湯 略 炒 及 加 入 魚 腐 後 復 蓋 用 大 火 煮 約 30 秒 ， 最 後 開 蓋 加 入 調 味 便 成 。; e' c# F$ Q) n; }6 T
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb1 t# O6 P8 h3 D& W* x
跟 大 魚 肉 混 和 的 水 不 能 太 多 ， 否 則 會 變 得 太 稀 難 以 煎 成 形 。