[中式食譜] 砂 鍋 鹽 焗 鱔

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材 料
+ i+ [5 J; \2 J  g* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔 片 4  兩、  蓮 葉 1/2 張 （ 浸 軟 ） 、 芫 荽 1 小 棵 、 蔥 段 少 許
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醃 料 ： 生 抽 2 茶 匙 、 老 抽 2 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 紹 酒 1 茶 匙 、 生 蒜 茸 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 2 茶 匙 、 果 皮 絲 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 1/2 茶 匙 ；3 F" R! L8 X: n: Q' z- c( b2 P
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鹽 焗 料 ： 粗 鹽 半 斤 、 水 1 杯
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9 D/ R) C% }2 H; B( Q- f! A5.39.217.77:8898做 法3 N1 S( U) c, o
1. 鱔 片 洗 淨 起 雙 飛 ， 以 醃 料 拌 勻 備 用 。( M: }* V# }9 K! }$ ?

2 D4 B  Y! ^3 Q: ^! s2. 預 備 砂 鍋 放 入 鹽 焗 料 ， 依 次 序 鋪 上 錫 紙 、 已 浸 軟 蓮 葉 、 蔥 段 及 鱔 片 ， 復 蓋 以 中 火 煮 約 15 分 鐘 。
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3. 開 蓋 上 桌 前 可 加 上 芫 荽 。
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貼 士
; T' {% T$ I& _9 o8 N5.39.217.77:8898鹽 焗 一 般 以 為 會 令 食 材 乾 旱 ， 其 實 鹽 焗 做 法 可 更 保 存 食 材 水 份 。