; Z, Q% |5 g6 V- w% q2 v; f6 b* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( z3 A C/ A/ E7 X+ g材 料
8 D" G, D1 o; h% W, x% G1 I1 ^5.39.217.77:8898豬 肝 2 兩 （ 切 片 ） 、 雞 蛋 3 隻 、 油 條 1/2 條 （ 切 片 ） 、 水 1 杯 、 梳 打 粉 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 1 茶 匙 、 薑 茸 1/2 茶 匙 ；2 c( S8 v; p! ?
5 r# r% I3 @0 a( ~$ o5 Q y公仔箱論壇豬 肝 調 味 醃 料 ： 生 抽 1 茶 匙 、 紹 酒 1 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 生 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；5.39.217.77:8898' } M$ r5 W7 |$ R8 K
& t: m% o; Z4 G蛋 水 調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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6 g! f9 q9 b# P% P4 Q做 法公仔箱論壇& K* m1 R L* A, a9 T% x
1. 先 將 豬 肝 片 洗 淨 加 入 梳 打 粉 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 ， 之 後 汆水 洗 淨 ， 再 加 入 調 味 醃 約 10 分 鐘 後 灼 熟 備 用 。7 `/ Z: f: z# t. y
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2. 雞 蛋 加 水 拂 勻 拌 入 蛋 水 調 味 、 熟 蒜 茸 、 薑 茸 、 油 條 及 熟 豬 肝 倒 入 缽 仔 ， 大 火 水 滾 計 約 蒸 20 分 鐘 。公仔箱論壇2 X p$ i! v- v1 ]7 K
公仔箱論壇. P2 L. e$ M" j. G
3. 最 後 放 入 已 預 熱 焗 爐 250 ℃ 焗 約 25-30 分 鐘 至 金 黃 色 面 。
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貼 士
& ~5 W6 Y' F6 G3 `$ ^# _& O豬 肝 一 定 要 先 蒸 熟 ， 否 則 焗 時 會 滲 出 血 水 ， 影 響 賣 相 。 |
發表於 2008-1-23 11:48 PM
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