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' ~( D `/ L" d6 I4 a6 K材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。
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" [, }& Z6 _3 e1 x4 n汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。
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* U1 i# {% r4 h: W/ o) [8 M. [做法：5 |/ ^8 l7 G" o& W: D, n1 X
& {5 R, d: k( O9 a: @! x3 U1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~; Z4 r1 g, ^
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2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。
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3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。tvb now,tvbnow,bttvb, z `5 E( P n* n' A6 U2 z
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4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。
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貼士：公仔箱論壇1 l8 M% \' C& ~. ~- [" ~
1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；" G( e* |# q) N$ n+ U
2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；
& c8 T2 D6 l, R n3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。 |
發表於 2008-1-20 08:12 PM
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