材料：（4人份）5.39.217.77:8898! U" J$ ?# ?' @) Q0 \! L; ]
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花蟹1隻（約1斤2兩）" j1 o; N; o( G' S" {" O+ M, T0 K
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蒜茸少許5.39.217.77:8898 H4 A. ]2 u, u, t$ O
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青椒1/2隻
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紅椒1/2隻
1 [$ R5 a4 S: P/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }; W6 f% P, d1 E1 f公仔箱論壇梅子4粒公仔箱論壇$ D4 T2 P4 L o$ ]9 ]2 M1 H
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菠蘿1片
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" X h& v V& X# u l9 a7 P% i- h# Ltvb now,tvbnow,bttvb 調味料：公仔箱論壇7 a, o, P* K# b. K. Y
# `! ~( C8 H _& _5.39.217.77:8898酸甜汁3湯匙1 p7 ` D; S/ i. w! O1 M
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紹酒少許
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7 g2 a, {2 \5 k& j6 _# q# N: \1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。5.39.217.77:8898/ H; H( B$ m1 |" E
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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1 l) n6 g! u( [( ~- c: E% s3 etvb now,tvbnow,bttvb3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。# w' W3 r7 C! g* h
6 [7 b# \: x' _( v, k5.39.217.77:8898小貼士：& n. J5 R1 ~3 ^ |5 `
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。# s! r4 Q) s% ], r
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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