材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許
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青椒1/2隻
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* ~! i4 _# H8 }) j, U9 q# K公仔箱論壇紅椒1/2隻
5 Q) @5 _/ r$ g5 {$ `9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 V- j$ I0 P6 a7 s* z
梅子4粒tvb now,tvbnow,bttvb W$ A& ?9 R$ C1 A; z* b, n$ S
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菠蘿1片+ C8 [* v& H& r- \; ~& n" |
) v' i# d/ {6 ?# K" L$ x5.39.217.77:8898 調味料：tvb now,tvbnow,bttvb j+ d/ V4 v4 E4 O% M
6 G7 s+ @0 [# \' [ ~9 u! t. v# p公仔箱論壇酸甜汁3湯匙
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7 v2 S6 M# Z# |/ ]四川豆瓣醬1湯匙
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4 t* [1 V a4 m3 H/ Z' Z紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D* I- {' t% C- ]. C. o, O
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。5.39.217.77:8898" Q" o! }3 ]$ w+ D' N
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。1 i4 [, T0 O# I) W" @; C
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小貼士：公仔箱論壇; H0 [# d2 Y* h) Q' y# U
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。3 C* G* `2 s- \1 q+ ^
0 g7 H( }% u# e. |/ R, U2 ?/ E$ E5.39.217.77:88982. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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