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' w0 c8 I3 N6 y& l. ?3 Q" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 {# e- c" L6 B- Z1 C* l
材 料tvb now,tvbnow,bttvb( w' r1 [$ c, x, A8 C- h
米 鴨 500 克 （ 切 件 去 肥 膏 ） 、 馬 蹄 肉 200 克 、 花 菇 2 隻 、 杏 脯 肉 （ 開 半 ） / 鮮 白 果 肉 （ 去 殼 去 衣 ） / 枝 竹 各 100 克 、 薑 片 / 蒜 茸 / 油 各 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 各 少 許
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1 z* ?+ l$ |2 J/ ~. M8 c3 Q& T- L調 味 ： 上 湯 500 毫 升 、 蒜 茸 少 許 、 柱 侯 醬 / 鹽 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 / 糖 各 1 茶 匙5 e' J9 `9 }, N, E. L2 U4 H" P
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做 法5 m6 o+ j5 a" k3 o( P1 G0 n" l3 I
1. 枝 竹 先 炸 後 用 熱 水 浸 軟 切 段 備 用 。) \! Q1 `, X/ E% }) y1 n) f7 R
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2. 中 火 燒 熱 油 ， 轉 細 火 炸 鴨 及 生 粉 至 7 成 熟 隔 油 ， 倒 入 調 味 薑 片 及 蒜 茸 用 細 火 燜 20 分 鐘 至 汁 收 乾 。5.39.217.77:8898: N) c$ r; _( z4 J# ^
1 u; q# [' e2 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 最 後 落 生 抽 、 麻 油 及 生 粉 埋 芡 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb- K! [) G- m' Z0 @9 E
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb4 q- D6 ]- O9 c* P1 {$ [+ R/ \# `
鴨 必 定 要 燜 夠 時 間 才 夠 腍 ， 否 則 會 很 韌 。tvb now,tvbnow,bttvb8 e7 N/ ]0 d8 T. v: x
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發表於 2008-1-17 10:04 PM
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