準備時間：十五分鐘5.39.217.77:8898- W4 i- y" m' o9 Y
料理時間：約十八至二十分鐘5.39.217.77:88989 d/ `' {& B8 j- |3 F5 C: s8 j% U
5 r+ d% g* x: p( i" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p9 x. S: |* A& Z% `
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
. _, J- L# z% j7 p公仔箱論壇嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）公仔箱論壇# K6 q z* C8 s1 Y; x
料酒 三至四杯蓋
) v3 l* I" s' Z" t0 S9 W6 [2 C, @3 t( |土佐鹽丸 約一至兩小匙/ F" [# a* m3 @ Y+ V, m
新高滋養油 數滴（潤湯色用）5.39.217.77:8898/ F. R a( _6 O- f3 y8 r
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用5.39.217.77:88986 W; l+ K, \; ?4 K1 u b( F( {
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
* R7 I. @# L9 q: z y1 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J' S+ i3 G% g5 m" F
作法： A4 E. E/ f. `$ [8 n
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
1 w8 p0 s; y' F- h8 {! E4 v9 y２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
/ V5 o7 C' k. c2 d# t３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。5.39.217.77:8898( Z/ W x" e0 |% B8 t2 K, w
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
+ M! {. Q+ J, C( I; q: }5.39.217.77:8898５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。公仔箱論壇+ L8 r, P; r% p0 V+ G
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小秘訣：5.39.217.77:8898: l3 c$ m) ]/ L: }
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
. J4 I" A) Y0 F4 G7 P. f# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。5.39.217.77:8898- I, G7 N- E- L$ o2 ]! L
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
6 e+ c9 N8 }% o- s. {公仔箱論壇４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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