準備時間：十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 [9 j \% @0 T( F4 c
料理時間：約十八至二十分鐘
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材料：三人份
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# d8 L1 ]$ s+ z! `7 [5.39.217.77:8898放養雞去皮雞大腿 二隻
8 u* H( y9 k; X8 f2 r8 K( i! c Q去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半, L- K% K) T& }1 J6 M
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）5.39.217.77:8898; R# J8 m" {' H: P
料酒 三至四杯蓋tvb now,tvbnow,bttvb6 k- L# \" h- C& o% E" O7 Y
土佐鹽丸 約一至兩小匙
- r; Y# {) f: a* j) B& ]$ @tvb now,tvbnow,bttvb新高滋養油 數滴（潤湯色用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E/ t; ~( {9 k" U- f
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用5.39.217.77:88980 O9 Y2 l, q1 t
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
/ }( K9 m# ]9 E/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U+ l& j4 I3 U4 y# H) ?" z作法：tvb now,tvbnow,bttvb: E1 J1 m' I; x9 p
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb) t& _9 G; [7 W( `0 y% _5 c* p
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
0 n2 t+ B9 v8 U& _9 \% H公仔箱論壇３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
1 x; [# y0 _7 H& V9 C/ v% | `9 ]４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
+ T* R$ e3 e6 Ptvb now,tvbnow,bttvb５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
4 z, p1 p5 y: C, H5 I0 h5.39.217.77:8898公仔箱論壇; Y% h% U. a; {, c
小秘訣：5.39.217.77:88985 F/ i, K8 K7 ]0 X
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。8 r1 z2 R7 d( r
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
& J2 k _, Y) l6 \/ T& i: J３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。! I( @: |4 e2 y7 z
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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