準備時間：十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L; C/ `5 V& i; B
料理時間：約十八至二十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C& O. |. _% ]7 G" H& d# C
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材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻tvb now,tvbnow,bttvb b7 c! |( I& A+ E0 o$ f
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
1 T7 g2 o- _" m2 u0 w- D4 W5.39.217.77:8898嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
. L6 a- v- Q* \! G料酒 三至四杯蓋5.39.217.77:8898. D( \' l+ t5 w1 `& `& D; D
土佐鹽丸 約一至兩小匙
/ }) q4 q7 L* v; j( Ktvb now,tvbnow,bttvb新高滋養油 數滴（潤湯色用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w; w/ g( \, d
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用5.39.217.77:8898. t' `6 [2 e. A* y3 Y
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
6 _( _/ g) E9 i' L２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
5 K1 a( z2 r# k; ~, g X' U* f% s: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。, y- q2 F' P( M9 |5 _' F
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。# R( g0 N$ d( u2 {# G+ f9 h
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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4 @3 M; A( \, \小秘訣：3 D1 ~* H7 T# ?3 f, Z
公仔箱論壇* M! d% R) Z' c* a0 R3 d( ]
１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。$ J: k/ A% [0 F9 i. f- p( @2 J
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。7 ?( ?; Y4 Q9 z" B
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。公仔箱論壇: t0 g4 X) m' x: M
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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