準備時間：十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K8 E% c7 m# N4 q, u) \
料理時間：約十八至二十分鐘( Z$ z1 p+ b% z$ ~( T: Z
! Q2 z% `" x5 K+ Q% n5.39.217.77:8898材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻; Q# h& E. v" B0 f7 W8 i
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半tvb now,tvbnow,bttvb/ K7 O7 Z3 `6 H$ w
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
( R& p( ^# ~# a$ X) r S料酒 三至四杯蓋
4 R8 N! \5 }+ r9 k* ]1 |9 C( R& N土佐鹽丸 約一至兩小匙tvb now,tvbnow,bttvb: z# m1 ?7 [: t' a/ l
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
7 G$ i& R8 O5 W紅蘿蔔細絲 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g0 Q; x) \4 m" y& L
青蔥細絲泡水 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V. d6 Y/ @+ c* s3 G9 l/ R
: s9 h! U: s6 K M# q. D3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇0 @, \) _, D# r" c1 ?+ T
# {+ @# D% ~4 G１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
) z0 p: R& J7 u5.39.217.77:8898２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
6 `6 f7 N" Z) s7 |5.39.217.77:8898３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。# [* M% q9 x7 F x7 F1 V% M8 ^
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。5.39.217.77:8898" Y2 @* n5 h' l$ |, ]' f" @
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。5.39.217.77:88983 `$ D1 x8 o2 i' \ I- V
J& j" \; x7 s) J8 N小秘訣：
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; z$ m+ [2 F& N- E$ rtvb now,tvbnow,bttvb１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
4 Y0 _; B- J- g0 \, Y" r! ?4 ^２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X2 ^: i# c5 }$ ~
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
- c9 D" v1 A+ o' Mtvb now,tvbnow,bttvb４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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