準備時間：十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 \/ G0 g' d: E* q! x
料理時間：約十八至二十分鐘
8 Z4 w! ~ |' u3 L* R: W5 U; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' T" x+ S G# ~. z
材料：三人份5.39.217.77:8898, N" ^9 K3 k" p# O. W( F( u: [
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放養雞去皮雞大腿 二隻
- N. E* O% ?0 G8 M% L/ \+ n& u公仔箱論壇去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半公仔箱論壇- J: ?9 O+ X4 o2 i
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
( U0 d, f) L1 K rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 三至四杯蓋
: @) ?1 j: t2 j) v pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土佐鹽丸 約一至兩小匙5.39.217.77:8898+ {/ i) }7 M4 |/ D: i, w5 f: A
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
7 |. T- B6 Z0 w7 z公仔箱論壇紅蘿蔔細絲 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb! g: z5 v- R3 o+ H- q
青蔥細絲泡水 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb! n X% I( w. S4 O& U0 f$ T2 y! d
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e) F, l# u" T8 @. @ Y4 s
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。5.39.217.77:8898. E- m- H5 ]$ n. K3 I* Q1 V
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
' h* J9 P- D. j" Y0 X0 G5.39.217.77:8898３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。公仔箱論壇: J- {6 O1 h: E X1 K
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
. T y7 [" E2 b# f1 V' B+ f `５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。" t2 I4 P- M D/ x' n# Q: E
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小秘訣：5.39.217.77:88984 z0 F9 c' s/ O
! Z$ w- A. A1 dtvb now,tvbnow,bttvb１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。* V: a& e* h& B" L
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。tvb now,tvbnow,bttvb8 a& G5 h0 ]/ \$ I
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。tvb now,tvbnow,bttvb: ?6 _( \! t+ f. S- ?
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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