選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？5.39.217.77:8898+ B/ ^3 S8 {! K
2 N) F* R5 ]3 P6 U$ Ftvb now,tvbnow,bttvb發財連年
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材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個- N( H/ G0 b' Q3 R- m# |( T7 [
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調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙5 V. c4 E9 x; [9 \1 S9 r0 L
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製法﹕公仔箱論壇9 H, y [ G+ P, @; o
% p; e' D/ g' i' Z+ V0 F公仔箱論壇豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t& O. x4 E: U* l
: ?6 O, S5 i0 f' x a: U ^公仔箱論壇豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。5.39.217.77:8898$ I) H- k7 C' D- M" |
! W$ _2 ?" Z* ]; `1 m0 m9 J公仔箱論壇取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
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' n9 }( i" v% {" f9 Q8 W' N鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。公仔箱論壇6 Q. M2 P# K) C% f+ ~, X
* U1 d# ?0 u! t- y% u公仔箱論壇將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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