選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
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2 G" n- u$ m! b0 C9 \tvb now,tvbnow,bttvb發財連年# D& q3 e* e! r V1 Y( | j
9 d' K0 `, L B F8 U H材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
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調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# U2 t" f9 \/ M- [5 B9 f+ W
1 L% A, u- _- X2 ~3 L/ J製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb# S: |: ~; M$ T6 s4 A, G( I# q
& p8 ^# s6 a; R# d3 F/ \4 M5.39.217.77:8898豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
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豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v# P# g* y9 S: m; L
1 u9 m, S/ _2 t1 _tvb now,tvbnow,bttvb取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
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鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。公仔箱論壇) F5 Y( w" s9 T. a, N
+ O4 `8 {4 V6 f+ f1 u4 N( @, N% D4 I+ `" W5.39.217.77:8898將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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