材料：( c# I0 v+ J$ b- U
糯米粉 約400克5.39.217.77:8898/ \7 ~& W9 x" y8 Z" U1 u
橙黃色及紫色蕃薯 各約300克tvb now,tvbnow,bttvb1 `2 q- C! N3 [1 _ h
綠茶粉 適量
, t5 O& \3 x5 s6 W公仔箱論壇牛油 約115克
% o& _1 _2 P* C5.39.217.77:8898鹹蛋黃 9隻
7 o4 d0 d, a1 n+ G, G- Rtvb now,tvbnow,bttvb糖冬瓜 約100克
1 x4 y$ L: B5 L$ ]1 H- G& u% [- H花生 1/4杯
7 J+ Z* g- @/ M; q0 Q芝麻 1/4杯
+ j8 S" A V' J5 P" l4 r椰絲 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V0 q5 U% m9 P4 R3 }$ E
砂糖 4湯匙
3 @6 A, _( G+ f8 ^8 N+ r" ntvb now,tvbnow,bttvb薑湯：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B' B9 y' d- f0 `9 w. f
薑 約200克（切片）5 g/ M7 F: _. _7 j8 W( @' q1 A
片糖 2.5件
4 f* ` P" |. x" U7 Z- w公仔箱論壇水 約2公升
: z8 f; e6 T! S, Y公仔箱論壇
2 F6 w6 ?* J' V5 O; U3 Q5.39.217.77:8898製法：
( i4 M+ E( _( K9 P7 U1. 將鹹蛋黃隔水蒸10分鐘至熟，用叉壓爛成蛋黃茸；牛油煮溶，糖冬瓜切幼粒，花生炒香後壓碎，椰絲烘香。
* ~, K6 t8 O6 c; p2. 將煮溶的牛油與所有餡料拌勻，放於雪櫃冰箱冷凍（最少4小時），定型後取出，搓成小球狀作為湯圓的餡料。# L: i4 W) b) O
3. 蕃薯蒸或煮熟後去皮，用叉壓爛，與糯米粉混合；綠茶湯圓則直接將綠茶粉混入糯米粉搓勻便可。5.39.217.77:8898+ s: K( @5 \+ X- g
4. 將帶有顏色的糯米粉用溫水開成粉團，將搓成小球狀之餡料放入粉團內，搓成湯圓。2 |7 f/ ^" V* A7 i1 S& p
5. 以薑湯湯料煮成薑湯。
8 d& ^: j6 G3 A- c& _/ Dtvb now,tvbnow,bttvb6. 另備一鍋清水，水滾後下湯圓，湯圓煮至浮起後約一分鐘撈起，再放入薑湯即成。 |
發表於 2008-1-16 11:23 PM
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