1.用食鹽塗抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。5.39.217.77:88989 f- h% z) u' M
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2.煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺香甜。削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那麼難吃了。
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3.牛奶中少放些鹽，不易變壞。tvb now,tvbnow,bttvb8 m+ n2 B( U2 C+ }3 [! ]
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4.鹽炒後放入醋內，醋不發霉。3 @, _$ z- M5 g
4 J2 V( P; X- q" htvb now,tvbnow,bttvb5.切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。
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, J5 K2 O; B( S: J公仔箱論壇6.把收拾干淨的魚放入鹽水中浸泡10~15分鍾，然後再用油炸，魚塊不易碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K9 g: N9 C, }- x S x
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7.有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗淨，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易於清除。
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8.發好面後，以鹽代鹼蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營養破壞也少。
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9.煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟後在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。
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: x6 w6 _, ~% T: L: _2 p4 n公仔箱論壇10.在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好後加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。
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2 S& k! r B+ ?: y3 |% V ?11.在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。公仔箱論壇1 K2 g, i/ Y( ]0 Y0 F
5 G3 S7 U* P& ]5 ptvb now,tvbnow,bttvb12.做甜食時，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會更加甘美。tvb now,tvbnow,bttvb, ]+ P0 d; T6 r+ G2 b+ ^8 @
$ D( U* [/ F r3 `8 ltvb now,tvbnow,bttvb13.熱剩飯時，在飯內加少量食鹽，可除去飯中的異味。5.39.217.77:8898: `9 G3 h. C' Q B
. P4 c' L0 A/ ?1 }# S5 `) xtvb now,tvbnow,bttvb14.發好的海蟄皮，一時吃不完，可浸在鹽水裡，防止風干後，無論怎樣泡，也嚼不動。tvb now,tvbnow,bttvb, L+ E3 F9 Y% X T4 i$ i) @! T
2 P2 |$ z. d: I! S8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍，不但解凍快，而且成菜後鮮嫩味美。
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16.在煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味，如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。
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17.煮面條時，在湯裡先放面條，面條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。' S9 P/ h8 W7 S+ O" r8 y8 {# a/ K
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18.蒸的剩飯，和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯“蒸”的氣味，可在蒸水裡加一小茶匙鹽。這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。
" Z9 B* T+ V( b, X5.39.217.77:889819.魚放在冰箱中儲存時，常會變得太干，放置在鹽水中冰凍，可防止發干。5.39.217.77:8898; r3 B! c7 ?- A9 |. e; Q) i
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20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用鹽開水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白質韌。 |
發表於 2008-1-8 11:58 AM
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