1.用食鹽塗抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。
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2.煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺香甜。削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那麼難吃了。
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3 b' z/ x$ V% ^5 i' {tvb now,tvbnow,bttvb3.牛奶中少放些鹽，不易變壞。
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4.鹽炒後放入醋內，醋不發霉。3 q' F7 k: r3 u2 R2 z4 {' R
1 [+ v: D" d5 Q$ O# p: V5.切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。6 V; [8 Q7 H Q/ A' s( n
( \% H3 l/ b( b# Y7 i5 I6.把收拾干淨的魚放入鹽水中浸泡10~15分鍾，然後再用油炸，魚塊不易碎。5.39.217.77:8898, l ^. i; k' @
, p! a, n5 n& m/ c2 _7.有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗淨，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易於清除。
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( i* |) L+ Q+ B6 C4 s8.發好面後，以鹽代鹼蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營養破壞也少。" n0 h k' Q }1 o0 w6 c" Y# @' M
, b# {* F* c+ P- ^9.煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟後在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。6 u+ E7 U0 N# Q( }3 A
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10.在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好後加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。+ Q) ?9 E* |1 m G: \
% I* v1 Y* T7 o+ R1 z. ptvb now,tvbnow,bttvb11.在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。8 H7 |) Y2 k/ J
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12.做甜食時，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會更加甘美。
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13.熱剩飯時，在飯內加少量食鹽，可除去飯中的異味。
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14.發好的海蟄皮，一時吃不完，可浸在鹽水裡，防止風干後，無論怎樣泡，也嚼不動。
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E7 M1 X2 S& c7 |* Z15.將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍，不但解凍快，而且成菜後鮮嫩味美。
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+ u5 A+ M3 b0 [2 |0 Mtvb now,tvbnow,bttvb16.在煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味，如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。
1 ^! p# \9 ]8 `: _7 _; X$ D7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 {. |: s/ B8 n0 ?8 @
17.煮面條時，在湯裡先放面條，面條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。
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5 k7 i0 M3 B4 z" a, c18.蒸的剩飯，和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯“蒸”的氣味，可在蒸水裡加一小茶匙鹽。這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。5 k& Q( l# T( L8 O$ S" k
19.魚放在冰箱中儲存時，常會變得太干，放置在鹽水中冰凍，可防止發干。tvb now,tvbnow,bttvb' L9 g8 I" |3 a. T' ]
! d2 p5 ?! y# Z9 ^6 dtvb now,tvbnow,bttvb20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用鹽開水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白質韌。 |
發表於 2008-1-8 11:58 AM
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