1.用食鹽塗抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。
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o+ |# V4 i0 o4 b" d公仔箱論壇2.煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺香甜。削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那麼難吃了。
! ?2 T. u* Q0 _. E" w! t! y; K5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j4 h7 H3 l- G
3.牛奶中少放些鹽，不易變壞。
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! K% I6 @0 }) X; O4.鹽炒後放入醋內，醋不發霉。公仔箱論壇8 C% q" s \$ t2 p
# H$ f& n( J5 Q# r& s5.39.217.77:88985.切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X3 M1 R) z; E+ M! K. f0 r/ k
* e. N8 x5 ]* Q& c5.39.217.77:88986.把收拾干淨的魚放入鹽水中浸泡10~15分鍾，然後再用油炸，魚塊不易碎。5.39.217.77:8898- q& u! r7 j; I
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7.有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗淨，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易於清除。
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8.發好面後，以鹽代鹼蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營養破壞也少。tvb now,tvbnow,bttvb+ D' l" n9 S! v4 d |. K
* u- o) h# O* h) E9.煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟後在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。
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! |, \- ?5 B% l9 s+ Q1 B3 W' a6 Ztvb now,tvbnow,bttvb10.在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好後加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。
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" x; F1 P- W" Q9 |* X' n11.在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。5.39.217.77:8898: G+ z2 ?: r2 J' ~
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12.做甜食時，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會更加甘美。tvb now,tvbnow,bttvb8 f4 F9 Z/ P9 O" I
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13.熱剩飯時，在飯內加少量食鹽，可除去飯中的異味。
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4 a/ u3 x, ]' p- B* ^3 Ttvb now,tvbnow,bttvb14.發好的海蟄皮，一時吃不完，可浸在鹽水裡，防止風干後，無論怎樣泡，也嚼不動。
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2 r8 f7 v: G. w9 [5.39.217.77:889815.將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍，不但解凍快，而且成菜後鮮嫩味美。
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16.在煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味，如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。: P, X+ ]8 w4 I' ~
( y3 k0 S1 _6 G5 `: P& B5.39.217.77:889817.煮面條時，在湯裡先放面條，面條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。
) [, A* |3 c- X4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v1 x! |$ z: {3 c& O: z1 |; d6 B
18.蒸的剩飯，和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯“蒸”的氣味，可在蒸水裡加一小茶匙鹽。這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。
+ i/ K! ]8 Y) D _3 k5.39.217.77:889819.魚放在冰箱中儲存時，常會變得太干，放置在鹽水中冰凍，可防止發干。
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20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用鹽開水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白質韌。 |
發表於 2008-1-8 11:58 AM
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