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" _1 m+ J9 ]8 T/ D( h- Ytvb now,tvbnow,bttvb這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!公仔箱論壇( z& \ t9 L- U8 w$ x2 R
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
$ t S! T1 v2 ~, Q2 C9 W同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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蒜泥醬:5 w, M6 W# Z% q( z+ b) o1 W( c
材料:5 K/ @! ?7 U0 k v+ n' ?( y- l
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙): t# V' e* t; H; M
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)5.39.217.77:8898# u& s! [/ {4 M1 V. X9 C. S
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
: n6 {' R2 Y. K) a5 d$ v' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
, Y. i; C! E0 w% \( s; }/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l# X: Z& y* `% d. K6 h2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
; J4 T9 S" ]) e: L pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v& T% @4 ?' E' w* }. L$ E- D
牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.tvb now,tvbnow,bttvb% {0 F6 n/ P/ g* Q- i
% p2 Z. l5 a/ W2 nKO附註:
8 }1 m- D' @% R5.39.217.77:8898在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!: L# ~/ f; ~& L( D. S# f
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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