% u1 Q, E2 R/ x9 i$ g d公仔箱論壇5 o. ~' H* m4 I( I8 {3 @$ r. n
這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
7 G9 C* K/ s+ d# P; F8 N重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.公仔箱論壇; X7 ?* A7 ?+ I' D( h2 O
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.5.39.217.77:8898& F+ Q" Y# m$ b# ?& G
! s. b9 d' \% k0 w) T. l& l- i
蒜泥醬:
3 \6 I. x, M' e" S, Q. G0 G( t) mtvb now,tvbnow,bttvb材料:
8 I' l' d# s# w) Atvb now,tvbnow,bttvba 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
8 |# x9 Q, F/ ^+ t: b% jb 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)公仔箱論壇* n- x& g/ m/ W1 C* w% Y T
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)4 N5 t& d* Z# {/ p2 g! w* w2 F) E' Y/ V6 n
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)3 B/ L! [& g9 r5 c3 w1 G4 ]
5.39.217.77:88981 K7 n L; y) ~; @' I
做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
4 d+ m. b+ q6 ]# X- I7 `
) [3 H' L( a* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.公仔箱論壇: t$ f6 x- _% f6 h# K7 V v- z
3 H4 \ j6 _' s; w
KO附註:
! B& h) @8 w# z在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
$ c2 a+ O. N) K) H+ B7 M# Y) D$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 m9 G1 C! a, V# u2 \
蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
| 
