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) ], Y1 k$ F$ W0 G5.39.217.77:8898這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!公仔箱論壇, X+ A5 K5 B0 I; N
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
" E) c, E8 E+ s2 wtvb now,tvbnow,bttvb同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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) ~9 N. T' Z3 A1 f9 U6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥醬:
& g: |# n+ a/ |6 O公仔箱論壇材料:2 u, e& R# R* N2 X$ u+ B
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
% K% U0 _* D8 u7 ]) G6 m' \5.39.217.77:8898b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)5.39.217.77:8898+ w# O$ y* s9 ~6 l
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
' [2 m- ^3 R% Q& Ytvb now,tvbnow,bttvbd 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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$ r/ Z6 \" i; S: c* u公仔箱論壇做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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. c% w! z K) u5 e' `6 D, B公仔箱論壇牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.公仔箱論壇8 ^' e" ]. t; u' ?7 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x# T$ w9 c7 l6 ]; }
KO附註:
: o. a0 u9 n5 l: P在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!公仔箱論壇( z- S+ z% @# ^" J. {
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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