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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!0 F+ i7 D% G5 Z; v. D( B
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
3 _; n. |9 ^$ d. p4 W2 o0 u9 x2 {) O公仔箱論壇同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
5 e+ F3 e* x1 H4 l$ z公仔箱論壇: [& v3 r' @. C$ i
蒜泥醬:- K( {6 N- P3 i7 I( r. }
材料:" c1 i! [4 Q |& ^
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
h; P* e& A' Z5.39.217.77:8898b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)公仔箱論壇1 B2 o5 q) k% ?+ _2 p# h
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
, H, y7 ?, U2 n' zd 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^! J P$ z8 ]/ Z) D: T
( _% v9 g; V1 o7 U: z4 p做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
0 F2 i# h8 r! C( u) q7 }# q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V, C: i% d7 `+ |3 L& N: u
牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.3 ^* b, z% }1 t$ u9 p4 w! ]
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KO附註:tvb now,tvbnow,bttvb3 [, Q& T' i. `/ C6 \% y0 h: o
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!tvb now,tvbnow,bttvb8 }1 Z2 p4 Z7 H! V
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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