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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
% F# r. S: }, I; P8 }, w重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.tvb now,tvbnow,bttvb$ W* l5 h9 o0 W* [7 x: d8 P
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.5.39.217.77:8898( w% u7 @% \4 _
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蒜泥醬:) u2 r* s* f3 e# X9 w
材料:
% Z x- F7 ~1 F) F+ S% B- @9 z: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)1 {, H! [$ ?! f5 P3 l, W3 v0 ?) m
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)tvb now,tvbnow,bttvb: L) s! y' C& E7 j! I7 O
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
1 J u% a4 S* f/ Ud 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)1 I1 [8 x# L/ Z1 u6 o1 ^
. f1 G5 K! }3 I+ }+ `) K# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.tvb now,tvbnow,bttvb h/ _& w3 K6 M2 F" ^* L, n
' L) i: ~: \4 N% m3 n& r$ y牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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KO附註:5 v: d! r/ q( m
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
8 r& J, `& M2 b* `6 t5 O+ E: v* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {1 n/ K, O r# t, K- n/ E( ^蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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