1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。
" S8 h- C0 G3 C, \' f6 `tvb now,tvbnow,bttvb; v, m( s6 U' l) Z. F* C* T
——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。公仔箱論壇1 f. X6 K6 ?$ g+ ? i: B
2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。
- ?, m7 Y- y: \% I8 \4 ^5.39.217.77:8898
: _6 p+ I) P) S5 r6 ~) o6 Itvb now,tvbnow,bttvb——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。
. T1 |9 F5 G: t% d5 `公仔箱論壇" G- X0 \/ S( e) x! T/ W
3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。
$ d" {$ t* R# D& g; ~
9 y4 S" X1 i. l2 |6 z+ u5.39.217.77:88984 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。tvb now,tvbnow,bttvb% B- v! R+ f0 e, }& J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |% R. I5 |0 C" b! V# f0 H
——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。
0 ]( w1 z: ~! ?5.39.217.77:8898% }; |& p2 i# j/ q- Y% P# g
5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x6 ^# k; F. m/ [3 I! `
) h" T2 M) k& A1 S' U) rtvb now,tvbnow,bttvb——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。9 O2 e# e/ \5 E. Z. [
' T1 b* j0 i9 m" T) |9 X9 j# {7 {
6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。
) N+ m% Q# ]. o3 i; L7 w* U. a7 M
0 c9 I& [* u5 i( o9 }* g! O# o! A8 M5.39.217.77:88987 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。公仔箱論壇 f1 G- N( @" ^. i# V
公仔箱論壇6 J# N4 }8 J7 |1 ?1 u5 H; R3 s2 s
——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。
8 O/ v6 Z, G9 _" h3 W6 W' ?5.39.217.77:8898
2 R* I9 z: L. c$ ^: a# O8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。
, |5 q8 a4 L9 B$ U" c& T8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. z, \0 G0 k* q8 s, n1 M3 j; V3 T
9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。
7 N5 w0 I, \5 g% Gtvb now,tvbnow,bttvb
% X9 }- H3 b1 }! V1 `( W7 V5.39.217.77:8898——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。公仔箱論壇( `0 ]( \: s& @1 V0 T) E
6 n) W, W( ?' b8 f5.39.217.77:889810 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…5 h" J% w s( s! I3 Q5 N8 X* }
, ^3 e& r: P6 @+ M! B——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
| 
