[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。
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【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
" V$ \8 ~: P8 C5.39.217.77:8898【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。
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【做法】： 5.39.217.77:8898- g( I$ w+ J1 M0 H- T4 z; ~

+ j3 g) `  G4 V8 X' u/ C) d公仔箱論壇1.材料切好備用。tvb now,tvbnow,bttvb* Z1 d1 F. R. Q: d

" Q: H4 I8 O! c# j. v1 H/ E2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)
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: a8 j. u5 S. jtvb now,tvbnow,bttvb3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。