[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

公仔箱論壇/ _; i% \1 G- i6 b
材料:
# O7 V' G8 }+ o) i9 o# [5 w$ Y泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
- o+ F' j& w1 B黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
1 n) T$ p- F6 Z, U8 i. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 4大匙
, n6 [$ x5 b) {) ~; S8 _7 |0 m蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣5 t6 u: U9 s* @0 S3 O
嫩姜 10 片
8 w1 Y' R8 j" E蠔油 1 - 2 大匙
/ c# J7 \( \* |; R1 D4 R公仔箱論壇黑醬油 2 小匙
/ I  q; y+ S' F0 U  r( a糖 (隨意) 2 小匙
( j( h) q& e/ ?& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油 (用來炸) 適量公仔箱論壇; C) E% K3 e6 N/ A8 C- Q" J- X, a+ k8 j
做法:
6 b: \/ L1 i( Q; j* |$ r  i* Y5.39.217.77:88981. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。' G1 i6 {8 \) o+ p
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。5.39.217.77:88985 O% @% N: J, F- F+ B
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。5.39.217.77:8898- @1 n- r7 b/ d2 d4 d! I4 z% ~
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
- V4 T# m  C4 l% \2 K( Ntvb now,tvbnow,bttvb*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。