[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

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材料:
% p% a# v' {. `' X/ r% `& ^泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
) W. s% D( Q6 u6 I  ]( s0 k/ O# X公仔箱論壇黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,公仔箱論壇1 s# _5 p1 W; z0 G. r1 d! o
牛油 4大匙
  |! V; p( z! h- P" z. _$ g公仔箱論壇蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S" `' Q0 |0 G# M: u: a7 Z, m" h
嫩姜 10 片
* Y8 U- \3 ]: g+ h2 s公仔箱論壇蠔油 1 - 2 大匙 * ^) Q. D0 [2 w2 Q' K
黑醬油 2 小匙
  r( y4 Z6 e) Z' J- e8 v: Z3 s6 @tvb now,tvbnow,bttvb糖 (隨意) 2 小匙
+ @6 w$ c. [0 l1 |3 t8 R5.39.217.77:8898食油 (用來炸) 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 C; N2 T+ |% {
做法:5.39.217.77:8898* ?1 U. n: V8 R8 m' t. Y
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
! u! y+ X+ k$ Q$ M. b# e% m2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。公仔箱論壇9 H8 o0 q, v! c9 r
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
" M% C' y% Z8 M: Y, B1 y公仔箱論壇4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
3 F8 {- l1 [: D' L" @1 T; L5.39.217.77:8898*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。