[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

, a8 j0 m1 C7 q材料:
5 T: s2 h0 B+ Q) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
' D) c1 P5 l; `/ g; S+ Z黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,5 R* Z1 S2 n1 m5 U( G
牛油 4大匙
' i# h$ y0 m/ `& n9 }* J$ L$ q蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣4 X+ W/ I* V" K2 U
嫩姜 10 片
, H" _6 B( j& V1 T' v/ \公仔箱論壇蠔油 1 - 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( C, q7 A. R  y( s( x' l7 q) P
黑醬油 2 小匙
* e$ Q& U, C* E公仔箱論壇糖 (隨意) 2 小匙公仔箱論壇  A9 S) ?' k; y
食油 (用來炸) 適量
, N, S1 ?: C9 stvb now,tvbnow,bttvb做法:
3 g. k7 F4 b& r' _7 m6 |5.39.217.77:88981. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。公仔箱論壇! r. l* q5 Y4 N7 B* S, {7 L9 d( n  m
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
; M: r# v; n. b4 A$ C, h3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
3 P8 S% f. o$ \, s+ _+ X公仔箱論壇4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。5.39.217.77:8898  j( y- @7 c' e6 G& V- a- t) r
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。