[中式食譜] 胡椒螃蟹

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材料: 公仔箱論壇8 z; r( ]0 e+ W0 O
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, tvb now,tvbnow,bttvb- I0 H1 d9 \+ s' \1 u
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
" _" l4 l: j4 H% H/ @8 i牛油 4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A3 v4 O! P: `$ A, ]
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j! U: ^8 P! x3 F
嫩姜 10 片
  f( V, {/ J+ z5.39.217.77:8898蠔油 1 - 2 大匙 + Y) y# r6 T) d$ E+ s
黑醬油 2 小匙
) c+ Y+ O, u/ j) a5 m8 d/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 (隨意) 2 小匙
& f# Y) Z) a+ {' Z3 {  W: ]4 D食油 (用來炸) 適量
( H$ B- l+ _+ B7 A/ Q) e' Ytvb now,tvbnow,bttvb做法:
9 w7 Q/ I9 {- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
4 e4 m, U/ N# g6 a公仔箱論壇2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
0 O- J* i8 F1 M% D$ Z7 t) T3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。5.39.217.77:88989 J, t2 @) ?/ G0 n& d' l
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 b. ?, F3 ~0 K" b: }
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。