[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

7 R- B* q* W6 ?; s2 o
材料: 公仔箱論壇0 |! A  _# _1 I7 F: M( L- ?
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, / }5 T% q  ?6 Z
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,5.39.217.77:88988 [* V8 p6 S# c- h* E$ |4 u
牛油 4大匙
' @7 u) N; ?/ I# _$ }) L) x! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣; @9 ?  [/ L" p- R8 t
嫩姜 10 片
; Z4 n8 Y. K8 D+ j1 z公仔箱論壇蠔油 1 - 2 大匙 * _; l' {1 s% w9 a
黑醬油 2 小匙
; w8 Y; Y6 A5 i4 T& g4 ]. V. }5.39.217.77:8898糖 (隨意) 2 小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v8 n4 u  B& e, s
食油 (用來炸) 適量
" y! }! `& s  z8 w9 v: Q做法:
8 y" i; D% ^6 R+ ?* J7 w$ C5.39.217.77:88981. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。公仔箱論壇- A( A( q' ?' z7 v+ z9 s+ J2 D
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
. V# p/ \  d2 G/ E: n5 Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
4 G! u& w  E* n% s! I, `tvb now,tvbnow,bttvb4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
& v& u8 \" h. C8 K5 v, T  M% \# w2 P4 P*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。