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材料: & k- K; ~' P: X7 t
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
! g7 R! _& J1 v1 _7 k黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
" i0 M- p3 M$ g" h" u. ^5.39.217.77:8898牛油 4大匙 公仔箱論壇7 P/ L9 Q& x1 H# O7 P$ d4 G$ |
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
% E3 S8 S1 h+ L3 E6 v2 T1 etvb now,tvbnow,bttvb嫩姜 10 片
$ A# A3 G5 m. t4 I2 g蠔油 1 - 2 大匙
( Z! g0 V4 z+ A, s& {: b公仔箱論壇黑醬油 2 小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 J# b+ }. [0 b# n- ?
糖 (隨意) 2 小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A. B. p( s: D7 e
食油 (用來炸) 適量
7 i9 H* Q4 D) z6 m3 j, ~0 D. \* n& ztvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?) }6 k4 q- H4 x6 @
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。公仔箱論壇5 P. ?" G! l& m: d) t4 {$ p# X: K
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。tvb now,tvbnow,bttvb0 D! R6 Q$ ^) `# I( z7 b
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
0 {/ a* R4 }- r1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。公仔箱論壇' }+ P( L% U, w$ H% s
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。 |
發表於 2007-12-26 02:08 PM
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