[中式食譜] 姥 姥 鴿 蛋

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材 料! B) G- M0 _, U, `. ]1 T" ~
鴿 蛋 4 隻 、 雪 耳 1 朵 、 冬 瓜 球 2 兩 、 小 棠 菜 4 棵 、 金 華 火 腿 4 片 、 上 湯 500 毫 升 、 杞 子 適 量 、 雞 粉 少 許1 N* j3 a( G& |* W; u/ r9 z% z

* U! K' h8 ^; {- `1 p2 v, N5.39.217.77:8898做 法公仔箱論壇( C1 u. x  D$ V7 A  R. }& X
1. 鴿 蛋 隔 水 蒸 10 分 鐘 ， 浸 凍 水 1 分 鐘 ， 去 殼 備 用 。
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2. 冬 瓜 球 撒 上 雞 粉 蒸 5 分 鐘 ； 杞 子 及 雪 耳 浸 腍 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb! z4 ~) a# S( N$ N
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" n: X3 m- c- |" i# M' }; I3. 燒 滾 上 湯 後 下 金 華 火 腿 ， 將 鴿 蛋 及 冬 瓜 球 煨 5 分 鐘 入 味 ； 雪 耳 及 小 棠 菜 灼 熟 上 碟 ， 最 後 放 上 杞 子 點 綴 即 可 。5.39.217.77:88987 Z0 T4 A" o3 h
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" W( W1 n2 m+ {3 u: b, i% L鴿 蛋 去 殼 後 不 可 用 大 火 煮 ， 否 則 鴿 蛋 很 易 會 散 開 。