[西式食譜] 海鮮粟米羹

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7 Y# [& F) y& S  z材料：
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8 y- B$ F! c2 R) O( f+ D3 I魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。tvb now,tvbnow,bttvb3 N: d* }2 b$ W4 g

2 M- B( {4 F/ i6 x- Y! ~公仔箱論壇做法： 公仔箱論壇. N/ }2 }8 B- ?' m8 |" ?4 z" o

6 H9 c; ]9 y6 A6 a公仔箱論壇1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。
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2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。
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3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。
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# S! D4 w5 }9 J4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。
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