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材 料5.39.217.77:88987 n9 O8 c+ p, p1 s- f2 P3 f- D
帶 子 / 青 口 / 雞 髀 菇 / 車 厘 茄 / 魷 魚 各 50 克 、 蝦 2 隻 、 辣 油 1/2 湯 匙 、 雞 湯 250 毫 升 、 香 茅 碎 1/8 湯 匙 、 椰 汁 3 湯 匙 、 炸 蒜 茸 少 許 ) t) w/ X7 {- R. x, E+ `
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做 法4 j. V1 X( I" b" W5 U9 N! A3 a6 ?7 S
1. 帶 子 、 青 口 、 雞 髀 菇 、 車 厘 茄 、 魷 魚 及 蝦 先 切 細 粒 後 汆 水 ， 撈 起 瀝 乾 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 M, Y, L6 F& r
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2. 另 用 煲 煮 滾 雞 湯 ， 加 入 香 茅 碎 煮 至 滾 ， 加 入 汆 水 後 的 材 料 同 煮 滾 ， 加 入 椰 汁 及 辣 油 ， 上 碟 時 撒 上 炸 蒜 茸 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb: R6 ~# a5 Q6 b5 x h( }; a
1 f' {; ]. ?- T4 l6 s, U V% x1 |貼 士2 O0 T2 i/ J3 L! [
水 滾 後 才 可 放 進 海 鮮 汆 水 ， 使 表 面 快 速 封 住 ， 減 低 海 鮮 因 烹 煮 過 度 而 縮 水 及 變 韌 。tvb now,tvbnow,bttvb3 u% g7 z5 x( q8 p9 A% ]) s- n0 Y4 \
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發表於 2007-12-23 06:20 PM
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