[西式食譜] 香 煎 法 國 野 豬 肩

zactlion1899

4 Z8 w  h: Q+ X6 L. q  f3 ^/ b' @; X
* I# H1 I" A5 M5 R/ q# G/ u2 A
( V/ q+ k+ u  u7 P5.39.217.77:8898材 料tvb now,tvbnow,bttvb+ T$ B. H. c6 K4 z$ G3 q' V' U
野 豬 肩 200 克 、 紅 酒 2 茶 匙 、 青 黃 意 大 利 瓜 各 少 許 、 薯 仔 1 個 、 蘆 筍 3 條 、 糖 1/3 茶 匙 、 黑 松 露 菌 醬 2 茶 匙 、 鹽 / 牛 油 各 少 許 5.39.217.77:88983 e. e! V. I% E& r# |! ]
醃 料 ： 麻 油 / 蜜 糖 / 白 蘭 地 各 2 茶 匙 、 美 極 鮮 醬 油 1 茶 匙 、 黑 胡 椒 少 許
& }+ a$ c- K: N
$ d" u8 Z2 s0 c$ j$ htvb now,tvbnow,bttvb做 法5 `3 b1 k* s$ N% U+ R# ^4 ^
1. 豬 肩 去 筋 及 筋 膜 ， 用 醃 料 醃 約 10 分 鐘 。 青 黃 意 大 利 瓜 及 薯 仔 切 片 。
9 T2 b6 `' q/ R5.39.217.77:88982. 以 鹽 及 牛 油 烚 熟 青 黃 意 大 利 瓜 、 薯 仔 及 蘆 筍 後 伴 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]; M0 B) b, S. B7 ], Y4 V
3. 用 猛 火 煎 香 豬 肩 扒 至 九 成 熟 ， 上 碟 。 煮 熱 紅 酒 、 黑 松 露 菌 醬 及 糖 埋 汁 ， 淋 上 面 便 成 。
2 W, u/ d0 Q* p' d2 C* E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B/ J& [. x( x7 l4 D( ~
貼 士! ~( W9 w; }7 `: |. B$ i9 ~
1. 豬 肩 扒 一 定 要 去 筋 及 筋 膜 ， 否 則 吃 起 來 會 韌 。
8 s+ z+ [+ o+ x# x. u0 m; j: f# V2. 煎 扒 時 用 鑊 鏟 或 箝 輕 按 扒 ， 覺 得 裡 面 有 點 硬 但 表 面 仍 有 彈 性 ， 便 是 九 成 熟 可 上 碟 。
! l- c: M% Q6 b* o6 v" gtvb now,tvbnow,bttvb