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0 N+ W; [# X) v7 g6 r公仔箱論壇8 [( t7 H5 F, u% x; F2 B0 B
材 料公仔箱論壇; K, |5 a5 u t6 i
野 豬 肩 200 克 、 紅 酒 2 茶 匙 、 青 黃 意 大 利 瓜 各 少 許 、 薯 仔 1 個 、 蘆 筍 3 條 、 糖 1/3 茶 匙 、 黑 松 露 菌 醬 2 茶 匙 、 鹽 / 牛 油 各 少 許 公仔箱論壇. u+ }. D0 n( C- I" ?" N- a2 g7 a. |
醃 料 ： 麻 油 / 蜜 糖 / 白 蘭 地 各 2 茶 匙 、 美 極 鮮 醬 油 1 茶 匙 、 黑 胡 椒 少 許tvb now,tvbnow,bttvb8 e6 _2 v# d% t, r; Y' `
/ {- E% h5 r3 O zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法1 U; |- h$ m& K" i/ E
1. 豬 肩 去 筋 及 筋 膜 ， 用 醃 料 醃 約 10 分 鐘 。 青 黃 意 大 利 瓜 及 薯 仔 切 片 。
' J1 i" G4 s5 |$ m; w' M; \, G& Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 以 鹽 及 牛 油 烚 熟 青 黃 意 大 利 瓜 、 薯 仔 及 蘆 筍 後 伴 碟 。 . [" @, M: j: W" X+ w' T w
3. 用 猛 火 煎 香 豬 肩 扒 至 九 成 熟 ， 上 碟 。 煮 熱 紅 酒 、 黑 松 露 菌 醬 及 糖 埋 汁 ， 淋 上 面 便 成 。' ?. P, }$ d9 {) q0 u1 a
2 y7 [, e# k: c1 D$ Utvb now,tvbnow,bttvb貼 士
0 b. h* h: A! b% `; Etvb now,tvbnow,bttvb1. 豬 肩 扒 一 定 要 去 筋 及 筋 膜 ， 否 則 吃 起 來 會 韌 。 ! V0 f' w l$ @4 ]
2. 煎 扒 時 用 鑊 鏟 或 箝 輕 按 扒 ， 覺 得 裡 面 有 點 硬 但 表 面 仍 有 彈 性 ， 便 是 九 成 熟 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb# @2 [1 O, k6 |+ o. K" h3 P( p% a0 ]
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發表於 2007-12-19 10:33 PM
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