材料：
* Z" J& a) E( s* M5.39.217.77:8898鴨全脾 1隻2 g" ?0 i% }% j7 Q( f
冬瓜 4兩(切粒)
( ?% U$ g2 I8 ~$ p3 o% I1 O( v5.39.217.77:8898 冬菇 2隻(浸發切粒)
- ?7 r8 u2 w, b0 a: { 陳皮 0.25個(1片)(切絲)
# c, ^, x; k- c' j( G; _. { 薑絲 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y5 L0 x- I% G3 x2 s! N- \
白飯 1碗
+ }6 G! K) Z! {% Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" K! s/ K( X" I: H+ o% T6 x
調味料：
; b: ^' |/ P( B& }$ ^八角 2粒3 A- V6 Y! `5 a2 Q& z. ~. M
香葉 0.5茶匙公仔箱論壇, |7 \0 i" W' M, q- V! V
紹酒 1茶匙
! v6 ^! R: X& t% I+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 0.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb T0 j K$ J* H' {# e
清水 適量
5 u) ]% C7 d& R& s5 x3 n' a+ s* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑 3片5 f* B, U) ]3 j% [% O& b! C& V
青蔥 1棵(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _: V1 i% R5 E# S, L: @: h
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做法：6 m% J( I0 Y% ^( {3 \; C$ P
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
/ N: f0 w: W( T4 r( E2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。4 ?1 C _4 C4 V
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?: V1 Z5 _. P6 c$ {5 F, [% v R! _+ S
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成 |
發表於 2007-12-15 11:48 AM
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