材料：
9 {2 X, v8 P9 ktvb now,tvbnow,bttvb鴨全脾 1隻+ F( _5 @! n& e& v6 y
冬瓜 4兩(切粒)/ v B1 v& k' a+ Z) ]& n
冬菇 2隻(浸發切粒)5.39.217.77:8898! n/ P, R X/ l
陳皮 0.25個(1片)(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A% T' n7 h1 O( q# [ ~
薑絲 1湯匙公仔箱論壇+ g. Q8 B# J9 x+ T4 _. m" r
白飯 1碗. a9 l3 a- O4 R R7 Z _
5.39.217.77:8898/ X' ~9 Q" U1 F, Y2 L4 ~* \
調味料：
( H2 W$ D7 [% Y! O公仔箱論壇八角 2粒5.39.217.77:88981 y9 X, V; g3 t1 X# O7 L
香葉 0.5茶匙
- S$ c1 ?6 V4 I2 N- U4 r+ u" T, ntvb now,tvbnow,bttvb紹酒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( ]0 \8 N4 n9 l& A9 c
雞粉 0.5茶匙! @. |$ h* B: ^+ k/ {7 X' x
清水 適量
0 Q; n1 s w7 `/ S+ {1 M" @: \& M) C生薑 3片
3 i1 l [( b' Q公仔箱論壇青蔥 1棵(切段)5.39.217.77:8898( M6 w" A% Y0 i6 c* V2 k3 V
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做法：
0 Z/ y! f z6 G' {( E4 X5.39.217.77:88981) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。& K, H+ R* x0 }% S3 v
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
) s3 Q- C0 h# j0 R3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。公仔箱論壇( l+ w F4 g2 e8 @; c+ W8 }) E
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成 |
發表於 2007-12-15 11:48 AM
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