材料:公仔箱論壇! I% ~1 [# L0 M8 O
a 全蛋 4個
( E" Z& K) T2 H0 k4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 糖 1/2杯
: Y( }: e. |! V" ]公仔箱論壇c 低筋麵粉 1/2杯
/ M- D2 e/ w$ h- a0 L1 Pd 牛奶 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% D* B1 e3 b; Z' y; Q% _+ n
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)& d( q% U3 F9 v6 c+ e2 X
f 泡打粉baking powder 1小匙
q5 Z+ _4 X5 o8 V8 l6 x' ~& Dtvb now,tvbnow,bttvb奶油霜:
; w# a6 d+ I0 x0 H5 K(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
( I: U9 K5 ^6 ]公仔箱論壇g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
7 P) M5 G% q1 {' V( T' b5.39.217.77:8898h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb, g8 A3 b5 s) N: l2 A _4 W) w: W
i 藍姆酒 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb* J1 o# D& A$ X* [" p/ X; m( B S
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)7 K( H) w1 B- F5 D+ z
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻5.39.217.77:8898* {# Y2 b( B5 g" _5 A6 {
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
' k+ u5 x* [5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
( r0 [# |) ~$ t( k7 g5.39.217.77:88983. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
4 l. L9 ?$ d( h5.39.217.77:8898 (會稍微縮一點點)9 G& Y; ]/ r; ?: [9 w5 R7 H6 J8 v
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷5.39.217.77:8898' v. Y& W4 O6 c. O( t* I$ v3 x
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)' k( H8 f3 r& H- d! c
公仔箱論壇; Q7 Z+ i1 j+ T& ~5 x$ e
註:
+ u/ W+ O$ l5 H, G5.39.217.77:88981.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.公仔箱論壇0 V, }; W& ~6 X8 P; z5 P* |
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化tvb now,tvbnow,bttvb/ }. Q k* R" F+ a+ h
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
| 
