材料:5.39.217.77:8898% @& v8 E# a" K# M# j: V! i! l
a 全蛋 4個
) Z! ? Y8 z. _: R4 l2 `b 糖 1/2杯
& s. K% Y0 }2 ]! O0 ]5 l% u: ]c 低筋麵粉 1/2杯. i2 V5 ]6 A1 u0 `
d 牛奶 1大匙
3 ?0 G5 H, N& V/ x公仔箱論壇e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
' @: K$ Y8 Y, `" ~5.39.217.77:8898f 泡打粉baking powder 1小匙 / h t3 E+ d; j; m* q
奶油霜: 5.39.217.77:88981 L& v% J! x1 \7 J+ n
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w/ I _+ v. H! P
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
" v5 h7 v$ P4 z$ {/ {& @0 Q/ A. P公仔箱論壇h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)公仔箱論壇' c# e0 v9 w8 q5 o# k/ O" a
i 藍姆酒 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb! B4 p5 }+ `' e, M
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)tvb now,tvbnow,bttvb9 S( C; \) }% x' Y
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
0 B# U! Y7 d' [3 h4 R5.39.217.77:88982. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
. A7 x: U/ {* c5 d6 @ atvb now,tvbnow,bttvb 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
2 w, h, P a9 R* i( A5 l, @3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
1 V0 A7 h- O N$ D g5.39.217.77:8898 (會稍微縮一點點)5.39.217.77:8898+ a; f; k8 V- {
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
- B4 ~. t- u6 {" O5.39.217.77:8898 , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
# d" r* C5 T& g+ c5.39.217.77:88982. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
# {( q% P7 A% p4 G公仔箱論壇 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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