材料:7 S1 J$ ?) ]4 O6 _1 w- d0 `, Z0 j
a 全蛋 4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z1 k) G% R: f% Z% u; r
b 糖 1/2杯
* x, K% X& b P5.39.217.77:8898c 低筋麵粉 1/2杯2 I$ M8 f1 q. X
d 牛奶 1大匙5.39.217.77:88984 q) N4 Y: d/ X
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)/ T# M8 [. ^2 G1 W5 M: G
f 泡打粉baking powder 1小匙
5 A1 p( u: U% |1 b' H! ]5.39.217.77:8898奶油霜: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z3 A$ Q, X9 Q) [
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)5.39.217.77:8898% f+ a1 o" K1 `" e' i) S7 J0 E
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
) P3 o9 K; P+ v5.39.217.77:8898h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb5 r5 g+ D) b/ o( H2 y
i 藍姆酒 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i2 f# g5 _$ v0 ]/ E& I/ i
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)) o0 k, x: c# o1 N8 D) ]; c
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻. f. q) v& j- N$ N* e) b
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,7 ?' D7 f1 |" s
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @+ @' N# g! b' X3 ~5 b7 l
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
. s& l2 ]! c2 ?, O: j$ Z (會稍微縮一點點)
; S h; B- {+ @- |% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷- j6 y# L- y, W6 C6 O' ^
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)公仔箱論壇; ~- z, C2 Q. }$ ^$ Z; G1 W9 L
tvb now,tvbnow,bttvb. e0 G/ N/ {; v. v0 z% ?
註:
7 ?4 L& ~3 Z; n8 Q# o: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.公仔箱論壇# ^' |: A2 D5 A! ]( U, |; ?
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化tvb now,tvbnow,bttvb* |( C0 n. f. m% `, @4 Q
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
| 
