材料:5.39.217.77:8898 g6 @- k9 k) B3 S1 _* Q$ L% s4 N/ a
a 全蛋 4個
& o0 z, w# @2 R* Jb 糖 1/2杯
8 V, r6 i$ Q1 A: O5 T0 m1 c$ `tvb now,tvbnow,bttvbc 低筋麵粉 1/2杯
; K' L# t" S A+ _( Q) r% atvb now,tvbnow,bttvbd 牛奶 1大匙
! J" ]; ^( e2 N2 ^; [2 p7 ?" |, Ee 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)公仔箱論壇8 V. s* f7 m0 h6 h- J4 p
f 泡打粉baking powder 1小匙 5.39.217.77:88987 M& c. Y }. c9 ]' u" ^
奶油霜: ' p2 Z* ]0 o+ E! w
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)) v4 i( y& P& ^1 Z/ I
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
. ?& V( J+ l5 u% `5 S$ ltvb now,tvbnow,bttvbh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb a0 S: H+ i' M r1 i
i 藍姆酒 1/2小匙( n% y8 X# O/ E' n# [# A! N
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)tvb now,tvbnow,bttvb S( b- Z" D4 i O1 U3 l
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
! n. Y% e+ M0 K! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻, h7 b3 d) a- L E; _
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
' T; j5 a3 G" k: ^: Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 5.39.217.77:8898- ^$ {% E& _* G7 M g% D
(會稍微縮一點點)5.39.217.77:8898 k+ b* S/ H% N" c& U$ {& m
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷; n& U* T7 P' A' k; L; G9 q) P
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
% ]* I4 c: i6 s( T+ z5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 X0 X% ?: n/ o. ` t8 e
註:
" v% F7 ~" k L' v1 k0 T2 N; Z公仔箱論壇1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.$ f, [6 X- P! a. e6 Y
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化tvb now,tvbnow,bttvb; Y: O" i7 o( ]+ o5 P$ W9 N
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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